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扇贝肉怎么清洗才干净

发布网友 发布时间:2022-03-20 18:28

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3个回答

懂视网 时间:2022-03-20 22:49

扇贝怎么清洗?

1.用刷子清洗掉扇贝上的脏物并放入清水中浸泡,浸泡的目的是泡松扇贝肉的脏污。

2.拿一个刀子,用一只手轻轻撬开扇贝,然后用刀子沿着扇贝的上壳左右来回轻轻的划开扇贝。

3.去掉上壳之后开始清理扇贝里面,将扇贝里面的黑色部分全部清洗掉泥沙和废物。

4.清洗最隐蔽的一个部位:沿着扇贝红色肉从扇贝顶端向中轴出连续挤压,把扇贝内脏里面的脏东西挤出来。

总结

1.用刷子清洗掉扇贝表面的脏物。

2.拿一个刀子轻轻撬开扇贝。

3.去掉上壳清理泥沙和废物。

4.将扇贝内脏里脏东西挤出来。

热心网友 时间:2022-03-20 20:14

扇贝是很多人都会迟到一种水产品,但是,很多人也都知道,扇贝好吃清洗难。很多时候,扇贝清洗不干净就会导致食用的时候口感不好。
那么, 加工方法: 
1、扇贝挑选上,壳闭合紧的一般就是活扇贝,壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。反之,壳张开很大,用手触碰没有反应的自然就是死的。
2、买回的新鲜扇贝,要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。  
3、用小刀,推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳,将贝壳一开为二,同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。
4、再次用餐刀,贴着贝壳的底部,将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部,才能剔出完整的贝肉。  
5、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉,用刀将贝肉的内脏,也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐,用盐水浸泡两三分钟,用筷子顺时针旋转贝肉,这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
6、将贝肉捞出,刚才大碗中的水倒掉,在碗中放入适量的生粉,再把贝肉放入碗中,用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后,再用清水洗一遍,贝肉就加工好了。
7、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的...

热心网友 时间:2022-03-20 21:48

付费内容限时免费查看回答早上好!亲亲很高兴为你解答。据我了解1.扇贝肉里黑色砂囊要摘掉,像虾线一样的肠子也去掉,裙边周围通常有一坨坨的腮也要去掉哦!2.处理掉内脏的扇贝泡在水里清洗,水里可以放一勺淀粉,搅拌均匀。3.淀粉水中清洗后,再用清水反复冲洗五六遍即可。[比心]

扇贝肉中含有丰富的蛋白质,碳水化合物,脂肪,胆固醇,维生素E,维生素B族及钙、铁、锌、镁、硒、酮等微量元素,具有健脾和胃,美容护肤,增强机体免疫力等功效。有效促进血液循环,对于癌症治疗有辅助作用。接下来小曾为你介绍一道辣炒扇贝1.把扇贝肉锅内热油后倒入炒至五成熟。2.再把切成段的香菜以及切丝的洋葱倒入一起炒,然后放入调味料调味即可。这样的菜肴超级下饭哦[色]

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