芝麻酱的吃法大全

发布网友 发布时间：2022-02-26 16:40

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懂视网 时间：2022-02-26 21:02

芝麻酱怎么做？

1.准备食材，黑芝麻或白芝麻50克，核桃油15克或其他富含不饱和脂肪酸的油类。

2.清洗芝麻后，沥干水分，放入烤箱中层150度烤30分钟。

3.芝麻烤熟后等待晾凉，再使用破壁机或其他方式将芝麻碾碎。

4.将芝麻碎倒入碗中，再倒入核桃油，搅拌均匀即可。

总结

1.准备芝麻酱食材。

2.清洗芝麻并烘烤。

3.晾凉芝麻然后碾碎。

4.使用核桃油拌匀芝麻碎。

热心网友 时间：2022-02-26 18:10

芝麻酱用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料，芝麻油主要用于凉拌和配味碟。

芝麻酱富含蛋白质，脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值；芝麻酱中含钙量较多，经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处；芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用；芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。

芝麻酱也是涮肉火锅之中的沾料之一，好的芝麻酱能起到提味的作用，这就是火锅麻酱的好处。

火锅芝麻酱为一道火锅酱料，以芝麻酱、酱豆腐、白糖、韭菜花、鸡精、辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒、炒熟的芝麻为制作原料制作。

扩展资料

芝麻不仅含油量高，其蛋白质含量也不容小觑。据营养学家科学分析，每100g芝麻中含有蛋白质21.9g。芝麻蛋白为完全蛋白，易被人体吸收利用，必需氨基酸含量占总氨基酸含量的30%，除赖氨酸和异亮氨酸含量略低外，其他氨基酸都可满足人体需要。

芝麻中含有丰富的铁，每100g芝麻中含铁量高达50mg，比同量菠菜所含铁多3倍，在治疗缺铁性贫血方面，芝麻是其他食物不可比拟的。芝麻还是一种富硒食品，此外，芝麻中还含有丰富的钙，但钙主要存在于芝麻皮中，其钙含量仅次于虾皮。

参考资料来源：百度百科-火锅芝麻酱

参考资料来源：百度百科-芝麻酱

热心网友 时间：2022-02-26 19:28

芝麻酱是比较受欢迎的食物，很多人都喜欢吃。它的吃法有很多，大家可以按照自己的口味调制来吃。那么，芝麻酱怎么吃好呢?吃芝麻酱有什么好处?吃它要注意什么呢?下面就一起来看看吧。

芝麻酱怎么吃

1、将芝麻酱调稀之后，再放一些花生酱，这样搅拌，再放白糖、味精，再搅拌均匀，这是常见的一种调制吃法。

2、在将芝麻酱调稀之后，放入味噌、辣椒油、糖，同样是搅拌均匀。喜欢吃辣的可以考虑这种调制方法。

3、在小碗中放入料酒，再放入虾油、酱油、韭菜花、酱豆腐搅拌均匀，后放入被稀释的芝麻酱，继续搅拌。这种方法通常在吃火锅的时候会用到。

4、将芝麻酱稀释，之后放味精和生抽，再搅拌，这样调制出来的芝麻酱，一般可以现做现吃的。

5、在将芝麻酱稀释之后，放入生抽、老抽、酱油、盐搅拌均匀。还可以根据自己的喜好放入胡椒、辣椒等，多用作拌面吃。

6、在稀释好的芝麻酱中放入醋、酱油、盐搅拌，可用于拌菜。

芝麻酱怎么做

制作方法

主料：黑(白)芝麻、葡萄籽油。(或初榨橄榄油，麻油)

1.芝麻先淘洗干净;

2.放入锅中开始炒芝麻，一开始的时候可以用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻，芝麻内颜色略为*，吃一口很香就可以了。

3.炒好的芝麻放凉后倒入石磨上的漏斗，调好流量，流量太大芝麻酱会过粗，流量太小，会干磨石磨。

4.把芝麻酱放入容器里，比如说玻璃瓶，放凉后放入冰箱保存。

5.不宜过长时间停放，不然芝麻酱里的油会自动沉淀飘到顶部，导致下部硬化，影响食用及口感。

6.芝麻酱飘出的油不能完全叫做香油。因为做芝麻酱的芝麻与做香油的芝麻炒制时火候完全不一样，因为油的香味也不同。

吃芝麻酱的好处

养颜抗衰老

芝麻酱中含有丰富的亚油酸、软磷脂、维生素E等，其中亚油酸高达50%，具有软化血管的功效;芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落;芝麻含有的维生素E更适合更年期妇女。

补钙健骨骼

除了奶制品，钙的来源是豆类和蔬菜，芝麻酱当中的含钙量是比豆类和蔬菜高的，经常吃一些芝麻酱，对骨骼和牙齿发育有益。

优质蛋白质

经常吃芝麻酱，也是补充蛋白质的好途径;每100克芝麻酱中含21克蛋白质，高于鸡蛋和瘦牛肉，芝麻酱含铁高，不仅可以调整偏食、厌食，还能纠正和预防缺铁性贫血。

不过，芝麻酱热量、脂肪含量较高，在食用芝麻酱时，应有意识地少吃一些植物油或其他油类食物，有意识多吃一些蔬菜、粗粮，以一天食用10克左右(两小勺)为宜。

吃芝麻酱要注意什么

1.芝麻连皮一起吃不容易消化，建议压碎后再食用。压碎后的芝麻不仅有股迷人的香气，更有助於人体吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起搅拌，涂在面包上或放入沙拉酱_，就能得到芝麻百分之百的好处。

2.患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。

3.芝麻不适宜和鸡肉同食，否则会引起中毒，严重的还会导致中毒。

4.吃过多的芝麻会造成内分泌紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮枯萎、脱落。因此，芝麻比较适合的食量应是每天半小匙，不能超过一瓷勺。

总结：通过上文的介绍，相信大家对芝麻酱的吃法都有了更多的了解。除此之外，文中还介绍了吃芝麻酱的好处以及注意事项，这些仅供大家参考。喜欢吃芝麻酱的朋友可以多了解这方面的知识哦。

热心网友 时间：2022-02-26 21:02

用料

主料

菠菜适量

辅料

花生（炒）

10粒

调料

食盐

1克

冰块

适量

水

适量

白芝麻

少许

芝麻酱

30克

花生酱

10毫升

白糖

5克

辣椒油

1克

芝麻酱菠菜的做法

这道芝麻酱菠菜做法不仅简单，还好味。从小就喜欢芝麻酱的味道，那这是从小吃到大啊。夏天拌凉菜，冬天涮羊肉蘸小料，算是北京人一年四季都离不开的一碗酱了。

芝麻酱的热量其实是很高的，但架不住味道诱人，拿来跟低脂的蔬菜搭配，也算是相得益彰了。碧绿的菠菜配上厚厚的芝麻酱，再点缀上一些碎花生…还说啥，开吃吧。

1.菠菜去根去黄叶，洗净备用。（此处无需控干）

2.凉白开或者纯净水倒入盆中，加入冰块备用

3.锅中水烧开，放入菠菜焯烫30秒

4.焯烫后立刻取出菠菜放入带有冰块的盆中

5.降温后的菠菜取出，攥干水分，切成段放入容器内

6.芝麻酱+花生酱+生抽混合，加入少量的白开水顺着一个方向搅拌澥开芝麻酱，待每次加的水完全吸收后，再加入下一次

7.澥好的芝麻酱，加糖、盐调味后，点缀少许辣椒油

8.把调好的芝麻酱小料淋在菠菜上

9.拌凉菜用的芝麻酱建议稀一些，这样吃的时候比较不容易糊嘴。撒上熟的白芝麻

10.熟花生米切碎，码在凉菜上即可

热心网友 时间：2022-02-26 22:54

芝麻酱大家都知道，顾名思义就是芝麻做成的酱。生活中用到芝麻酱的地方还是很多的，可以用来做火锅蘸料，可以用来拌面，也可以用来调拌凉菜。

调成酱料

取约2勺黑芝麻酱放入碗中，然后放入盐、蒜茸、辣酱以及凉开水，搅拌均匀。如果觉得太过浓稠，还可以继续加水搅拌均匀，一直到自己喜欢的程度即可。

黑芝麻酱拌土司

取一片土司，将调好的芝麻酱均匀的抹上。

黑芝麻酱汤圆

在调好的黑芝麻酱中放入猪油和白糖，搅拌均匀并放入芝麻陷中，揉成团状。并于糯米粉混合，肉成汤圆，并包入馅料煮熟即可。

黑芝麻酱烧烤

做烧烤的时候，可以在烤制的食物上抹一层调好的黑芝麻酱，再撒上老抽、白酒、姜、胡椒等。

养血佳品

芝麻酱还含有比较丰富的铁和叶酸。铁和叶酸都是造血不可缺少的原料。我国有近1/4的人群患缺铁性贫血，补充富含铁的食物非常必要。

补钙高手

酱中的钙含量也比较高，每100克芝麻酱中含有612毫克钙，远高于牛奶、豆腐等常见的补钙食品。

防糖尿病和高血压

芝麻酱中含量较高的还有锌和钾，这两种矿物质在防治糖尿病和高血压方面有很好的作用：锌参与胰岛素的合成与降解；而钾有舒张血管、促进钠排泄的作用，有利于血压健康。

抗氧化、防畸变

芝麻酱中还有两种维生素不能不提，一种是维生素E，一种是叶酸。前者有抗氧化、抗炎症的作用，因此经常吃芝麻酱能提高人体抗病能力、延缓衰老；而叶酸不仅是造血的原料，还是胎儿神经管发育不可缺少的营养素。女性在准备怀孕时每天吃点芝麻酱，一直坚持到怀孕3个月，能避免胎儿发生神经管畸形。

健脑

鱼肉中丰富的欧米伽3不饱和脂肪酸，被人称为“脑黄金”，对健脑益智、促进儿童智力发育非常有好处。

芝麻酱也有很好的健脑功效，因为它跟鱼一样，含有丰富的不饱和脂肪酸。每100克芝麻酱的脂肪酸含量是黄花鱼的13倍多，草鱼的33倍。

热心网友 时间：2022-02-27 01:02

你好！

最常见的吃法：
一，芝麻酱拌面
芝麻酱加水，应该是1：1的比例，一点点的加，不要一次加太多。顺时针搅拌，可加入盐和蒜末，根据个人口味，我家是不加蒜末的。
黄瓜连皮切丝，最好是切得比较细但是还成形不软的那种，比刨出来的口感好。
面要精道，煮好后拔两次凉水待用
将酱和面搅拌均匀，上面摆上黄瓜丝，不介意卖相的话，也可以把黄瓜拌进去。
根据个人口味还可添加醋，有一次我加了，还不错。
特点：面滑溜爽口，芝麻酱醇香，黄瓜清香，齿颊留香。适合夏天食用。
二，芝麻酱拌茄泥
茄子，最好是北方的圆茄子，蒸透蒸烂后，捣成茄泥，用蒜末和调和了水与盐的芝麻酱拌着吃。味道令人难忘。
三，涮羊肉调料
吃火锅倒未必都用芝麻酱，但是涮羊肉是肯定用芝麻酱的。除了盐和水按照上面介绍的调好之后，一般还会加入红色腐乳，韭菜花，香菜，蒜末等等。正宗的涮羊肉吃法，一般不加入辣油或辣椒，上述四样是最基本的。

希望能帮到你，望你采纳。

热心网友 时间：2022-02-27 03:26

【调芝麻酱】

一，食材：芝麻酱适量，豆腐乳1块，生抽半勺，陈醋适量，蚝油适量，鸡精少许，蜂蜜少许，温水适量，香油适量。

二，调芝麻酱的做法：

1.将所有的食材都准备好，很多时候买回家的芝麻酱打开盖子看到的都是非常的稠，用勺子舀起来都是一块一块地，如果想要好吃，就需要化开，虽然有点麻烦，不过味道却不错哦。这个比较粘的芝麻酱，舀起来也是非常的费劲。取一个碗，用勺子舀差不多4勺左右的芝麻酱在碗里。

2.这时候不要一来就加水开始调，我们先来给芝麻酱调一个味，放入半勺生抽，适量的陈醋，喜欢的也可以稍微多放一些，这个就根据自己口味放，少许蚝油，再来一小块豆腐乳，少许鸡精，少许蜂蜜，先用筷子把它们搅拌均匀。因为是块状的，所以流动性非常差，要多搅拌一会，直到把芝麻酱搅拌均匀。

3.这时候我们开始加入香油，要记得少量多次地加入，这样能够让芝麻酱充分和油融合在一起。芝麻酱里面稍微加一些香油，吃起来会特别的香哦。一次搅拌均匀后，再加入少量的香油继续搅拌，差不多加3次到4次左右就可以了。慢慢地芝麻酱就变得比较稀的样子了，这时候的芝麻酱闻起来已经非常的香了，如果不着急吃，或者一次吃不完，这时候可以放入冰箱冷藏保存，想吃的时候舀适量的芝麻酱出来再调水就可以了。

4.取适量要现在吃的芝麻酱，我们这时候开始加水调，依旧是少量多次地加入芝麻酱里面。每次加入少许温水后，都要用筷子充分搅拌均匀，让里面的水油充分融合，直到芝麻酱变成这种流动性非常强的状态，舀起来非常的光滑细腻就可以了。这时候把调好的芝麻酱用来拌面，做凉拌菜或者吃火锅，都是非常的香。用这样的方法调出来的芝麻酱，真的特别的好吃，每次孩子们都能把它和着食物一起吃光光，多吃芝麻酱对孩子身体也是非常的好哦。

热心网友 时间：2022-02-27 06:08

蒜香麻酱豆角
1.豆角洗净切段。
2.煮熟。
3.芝麻酱中放入盐、鸡精、白糖、生抽、蒜蓉、白芝麻。
4.搅拌均匀。
5.煮好的豆角捞出沥干水分。
6.放入盘中。