红提葡萄怎么做葡萄酒

发布网友 发布时间：2022-03-20 18:19

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懂视网 时间：2022-03-20 22:40

葡萄酒的制作方法：

葡萄酒想必很多朋友们都是喝过的，味道甘醇，甜美，喝完一口之后回味无穷。那么大家也一定想知道，自己在家怎么制作葡萄酒？一起来看看吧。

1.将葡萄粒摘下，烂的剔除，用水将葡萄粒清洗干净，捞入篮子里，沥干水分。

2.将洗好的葡萄粒放入榨汁机中，将葡萄粒用榨汁机打碎。

3.在搅碎的葡萄汁中加入冰糖，密封后放置冰箱中冷藏发酵一个月。

4.饮用前先用纱布将葡萄汁的残渣过滤干净，美味的葡萄酒就做好了。

总结

1.用水将葡萄粒洗干净。

2.将葡萄粒用榨汁机打碎。

3.在搅碎的葡萄汁中加入冰糖，放冰箱冷藏发酵一个月。

4.饮用前先用纱布将葡萄汁的残渣过滤干净即可。

热心网友 时间：2022-03-20 19:48

红提葡萄与一般食用葡萄发酵酒的方法一样。
自酿葡萄酒完全发酵到过滤皮渣、澄清沉淀需要近30天。
简单说，葡萄酿酒：（原创整理）
1、洗净容器，控干水分；
2、挑选葡萄、冲洗晾干；
3、捏碎葡萄、装入容器；
4、注意卫生、小心感染；
5、不需密封、稍微遮盖；
6、控制温度、自然发酵；
7、阴凉放置、避光直射；
8、完全发酵、去除皮渣；
9、静止沉淀、澄清过滤；
10、装瓶封口、低温存放。
葡萄酒的酿制方法的禁忌：
整个过程不能接触铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败病；
1、发酵过程产气，容器口不要密封，稍微遮盖即可；
2、整个过程不能接触铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败病；
3、不能用生青、腐烂变质的葡萄酿酒，否则葡萄酒酸味重、口感差；
4、葡萄需要捏碎后再装入容器，有利于有益物质的溶出；
5、葡萄不要冲洗过分，发酵的动力来源于皮上的野生酵母；
6、发酵过程不能接触生水，以防感染杂菌，导致发酵失败；
7、整个过程避免阳光直射，温度在35度以内最宜。

热心网友 时间：2022-03-20 21:06

和葡萄酒的做法一样，只是做出来口味略有不同，如果是白提就是白葡萄酒了。

　一、洗葡萄，先在清水里泡半个小时，除去农药，再用盐水清洗，温度30度左右就够了。如果你没有酒曲，就不要用盐水洗了，用清水多洗几次（切记！！！）。记住不要用手摘下来，用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮；当然，如果已经摘下来了，也没关系，也可以酿酒，不用手摘下来只是为了保证酿酒的过程中没有水，减少污染的可能。
　　二、把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这也是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质（前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量）。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。
三、把沥干了的提子用手捏破，不要太大力，破了就可以了，不要把果肉和皮分开，这样酿出来的酒颜色深一些。把提子一个一个捏到瓶子里，大约三分之二就可以了，不要太满，发酵过程中会产生大量二氧化碳，太满会使得提子汁溢出。
　　四，如果你的提子不怎么甜的话就要马上加糖，在发酵2星期左右后再加糖（我是一星期，具体的看发酵情况，一般温度20左右一周就可了，现在冷了，可能要两周）。常用加糖比例为，一斤白糖十斤葡萄。第二次加糖主要是提高甜度和酒度，可以不加，但是酒度过低就必须要加，可少加，根据个人爱好。
　　五，加酒曲酵母，然后密封，我一般纱布密封，这样不用经常开盖换气，而且避免了开盖过程中空气中的杂质进入污染酒液。用纱布的话记得厚一点，4、5层吧。为了酿制高质量的葡萄酒，建议用玻璃容器，尽量避免塑料等化学制品。
　 六、夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低（低于三十度）可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒，所以即使气温不高，我最多二十天就开瓶滤渣。现在季节可能长一点。（前期酵母繁殖要氧气，发酵过程总会产生大量的二氧化碳，所以用纱布封口，但是一旦瓶子里没有气泡产生时，建议密封发酵。虽然我没有这样做，不过我建议你这样做）
葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。滤渣的工具用纱布过滤；反正因陋就简，家里有什么可以用来去掉渣滓的，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带到酒里面去了哦。滤好的葡萄酒，可以先品尝一下，如果感觉酒味清淡，那说明度数不够，可以再次适量添加糖。进行二次发酵。
过滤后的酒用瓶子装好，密封，沉淀一段时间后，瓶底会产生酒泥，就是死酵母和一些杂质，这时，要过滤出酒来，这时就可以喝了，用以前的葡萄酒瓶装好储存，一般放的时间越久越香醇。
（码字很累！！希望对你有帮助！）
　　

热心网友 时间：2022-03-20 22:41

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高梁酒2L装的，倒出来0.5L另外有瓶子装起来；

2.

红提子500克，我买的是免洗的，如果你买的脏就要洗干净并且风干才能用；

3.

把红提子装入酒瓶中，放阴凉处，密封一个月后即可饮用！

4.

泡酒的度数可根据自己的酒量选择，一般选高度酒比较好，因为泡酒后会中和很多酒精度；

5.

购买酒时请注意成份，有些有添加剂的，尽量不要选这些，选纯高梁或者纯大米酿制的较好！

6.

泡制的酒一般都要30天以上饮用更好，时间越长越出味。