冷冻螃蟹怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-02-26 16:23

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热心网友时间：2022-02-26 17:52

螃蟹粉丝煲
食材
螃蟹/粉丝/海米/红葱头/姜/生抽/老抽/黄酒/胡椒粉
做法
1/螃蟹宰杀干净后斩大块，粉丝用40度左右的温水浸泡10分钟。
2/把粉丝用自来水冲凉降温，剪成约15厘米长的段，放通风处晾干半小时。
3/准备好姜片和红葱头，海米泡软后洗干净晾干，小碗中调入生抽、老抽、黄酒和胡椒粉，混合均匀备用。
4/锅中加适量油，中小火放入螃蟹干煎2分钟，翻面。
5/放姜片、红葱头和海米，一起再煎约2分钟，注意不要煎糊了，如果过干可以喷少许黄酒。
6/煎好的螃蟹盛出，原锅再加点油，放入粉丝翻炒约两分钟。
7/粉丝开始变为透明的时候，倒入一半的调味汁，边倒边搅拌，让粉丝均匀地裹上味汁。
8/加入螃蟹再倒入剩下的一半味汁，拌炒均匀汁收干即可。
螃蟹粥
食材
海螃蟹/大米/生姜/大蒜/葱

做法
1/螃蟹洗干净，切块，去掉蟹肺，把蟹黄取下来。
2/煮一大锅粥，往里面加入少许香油，让口感更好。
3/大火煮开，转小火煮30分钟，放入螃蟹，再加入生姜，大蒜，葱。
4/再加入少许料酒，盐，胡椒粉，少许花椒油，继续煮40分钟，就好了。
5/等螃蟹粥煮好了，另取汤锅，挖两大勺粥，倒入蟹黄继续加热。
6/等蟹黄那个粥开了就可以倒入前面做好的螃蟹粥，一起吃了。
小贴士
将蟹黄单独取出来煮，是害怕蟹黄散开在粥里。海螃蟹的鲜味全部进入到粥里。

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