柿子不能和哪些食物

发布网友 发布时间：2022-02-26 16:16

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热心网友 时间：2022-02-26 17:45

材料：一兜脆柿子，以及其他各种食物。

空腹不能吃柿子，是最有名的传言，据说吃错了可能会要命……

早晨空腹吃下柿子，而且一口气吃三枚，没吃别的东西。

结果一小时以后.......

感觉肠蠕动明显加快了些，畅爽地上了个厕所。

解释：吃柿子容易大便畅快，是因为柿子含有丰富的膳食纤维。

高纤维食物会促进大肠蠕动，促进排便。有少数人，例如有肠易激综合征或其它肠病的人，会造成腹泻，但跟「寒凉」没有关系。

柿子及柿饼是非常好的膳食纤维来源，便秘的朋友可以每天吃一两个，早晨空腹吃效果尤佳。

不过，有习惯性腹泻或肠易激综合征的人要少吃点。

试验二：柿子 ＋ 牛奶
据说牛奶有大量蛋白质，和柿子一起吃会产生一种能致死的物质：胃柿石。

我把柿子切碎，加上冰牛奶和早餐谷物，整整一大碗。

连吃了两天，结果......

因为太好吃，柿子提前吃光了！

解释：「胃柿石」确实存在，但它与牛奶、海鲜、空腹、饱腹都没关系。

胃柿石是植物性胃结石的一种，除了柿子外，各种高纤食物如南瓜、葡萄、山楂、芹菜等均可能导致植物性胃结石。

不过，这种疾病的发病率极低，普通人群中，可能会低于万分甚至十万分之一，而且跟「寒性」「相克」无关。

目前，胃柿石的成因不明，但它有几个风险人群：

胃容积小、胃酸分泌较少、消化不良的；
做过胃部手术，排空显著减慢的；
晚期糖尿病或肾脏功能受损的；
戴呼吸辅助器械的。
所以，胃柿石并不是吃个柿子就会得，没有这些问题的人，别怕。

试验三：柿子 + 啤酒
这个更是不得了！据说，柿子和酒一起吃，会发生不可描述的事……

我吃了之后，确实无法描述，因为啥事儿都没有。

产生这个说法的原因，可能是柿子里的一种化学成分：单宁。

单宁又称单宁酸、鞣酸，存在于自然界的各种植物及其果实中，是植物中涩味的来源。它可以跟许多生物大分子结合造成沉淀，因此具有「收敛」作用。

关于它对健康的影响，文献的结论是：

一般情况下，单宁在临床上没发现有什么毒性和明显的坏处。单宁有抗氧化、抗衰老、抗感染等效果，可以被用于治疗感染、腹泻、烫伤等。

而且，单宁加酒精并不会发生神奇反应影响健康，例如葡萄酒就有大量单宁，也有酒精。

唯一需要注意的是，不能一次性吃太多单宁。

不成熟的柿子，尤其是柿子皮里含有大量的单宁。所以最好少吃涩味的柿子，特别是青柿子。

一般没人会吃很多青柿子......吧。

终极实验：柿子 + 各种食物
我选择了传言最广的几种：螃蟹、秋梨、冰啤酒、冰淇淋。
吃柿子5-900.jpg

结果...... 连吃两顿，好吃！

柿子富含膳食纤维，维生素和矿物质丰富，而且含有很多多酚类抗氧化物质，是很健康的时令水果，并没有什么可怕的禁忌。

总而言之，如果你肠胃没问题，不吃太涩的柿子，不一次吃太多，就不用担心。

不要因为传言，冤枉了食物
对于这次试验，一定有人会说：

我吃了柿子，确实会不舒服啊。

你一个人，不能代表普遍情况。

确实，个例不能代表所有人，这里也并不是想通过个例来说明食物不相克。

这些小试验、以及各种文献资料，只不过是想说出一个浅显的道理：食物，没有传言中的那么可怕。
我国老一辈的生物化学家郑集老先生，早在 1935 年便对所谓的「相克食物」系统性地做了动物实验, 并亲自与多名同事做了人体实验（包括螃蟹和柿子），结果没发现任何不利健康的证据。

80 多年过去了，国内外关于食物营养、生化反应的研究越来越多，一些国内的营养机构和医学院校，也对「食物相克」做了更深入的研究，但都没有发现异常。

科学在发展，但我们对螃蟹和柿子的恐惧并没有减少，还创造性地提出了更多的变种。这实在值得每个人深思。

又是一年秋风起，螃蟹和柿子，不要错过啊。

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热心网友 时间：2022-02-26 19:03

在胃酸的作用下，鞣酸与食物中的蛋白质结合形成分子较大又不溶于水的鞣酸蛋白，沉淀在胃里，进一步与不易消化的植物纤维粘合在一起，形成了坚硬的胃结石，并造成胃部不适。

但这些不适的前提是正常人“大量食用”以及“柿子中含鞣酸高”。不同品种以及成熟度不同的柿子，含有的鞣酸量并不相同，一般来说，没有成熟的柿子以及柿子皮鞣酸含量较高，而成熟的柿子中鞣酸含量就比较低了，对于身体的影响完全可以不计。

判断柿子鞣酸含量是不是很高，可以用最简单的方法——舌头尝一尝！如果尝起来味道很涩，鞣酸含量就会越高。

1. 空腹不能吃柿子？

如果你吃的是没脱涩的柿子，确实有风险，但现在我们在市场上买到的柿子，大多是熟透了的甜柿子或经过人工脱涩的柿子，鞣酸含量较低，吃了之后通常不会引起肠胃不舒服。

但是胃酸分泌较多以及胃肠功能较弱的人要注意，空腹时吃柿子可能还是会造成一定程度的不适。

2. 柿子不能和高蛋白食物一起吃？

不论是酸奶、螃蟹，还是鹅肉、鸡蛋……这些高蛋白食物都可以和柿子一起吃。

一方面我们吃的是熟透了的甜柿子或经过脱涩处理的柿子，其次不要吃过量，就不会对身体造成威胁。。

3. 糖尿病患者不能吃柿子？

柿子的血糖指数（GI）为 37，其实并不算高，只要限量食用就没有太大影响。

所以，对于不严重的糖尿病人来说，吃柿子一定要控制量，当然吃了柿子后，就适量减少主食的食用。

柿子虽好吃，但是也要注意：

1.食用适量，单次吃柿子最好不要超过1个，一天吃的量也不超过2个（150-200g/个）；

2.挑软柿子吃，不要吃未经过脱涩的柿子、未成熟的柿子，比如路边或自家种植的柿子，减少风险；

3.吃了柿子后及时漱口，以免对糖分和果胶多牙齿造成侵蚀；

4.胃肠功能较弱的人群，尽量不要吃涩味的柿子，成熟的柿子食用量也要控制；

5.如果吃了柿子之后感到强烈不适，要及时就医。

关于柿子的“食物相克”并不靠谱，没有严格意义上不能和柿子一起吃的食物，愿美味的柿子给您带来健康生活。