新鲜的松茸怎么吃

发布网友 发布时间：2022-03-20 16:15

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懂视网 时间：2022-03-20 20:36

松茸菌的功效与作用及食用方法：

1.抗癌防癌，松茸菌中松茸醇和多糖物质，可以抑制癌细胞的生长和病变，多吃松茸有利于抗癌防癌。

2.松茸菌对心血管也有保护的作用，松茸菌中的油酸、亚油酸成分，可以清除血管内的垃圾，对高血压、高血脂、动脉硬化等疾病具有预防的作用。

3.松茸菌具有护肝养胃的功效，松茸中含有抗氧化的成分，可以清除体内的自由基成分，提高肝细胞的活性，具有保肝之效。

4.松茸菌有各种不同的食用方法，可以将茸菌切成块状后与五花肉配搭炒着吃，还可以与鸡脯肉和鸽子肉及其猪排骨等肉类食品食物配搭在一起熬汤喝。

总结

1.松茸菌有防癌抗癌的功效。

2.松茸菌对心血管也有保护的作用。

3.松茸菌还具有护肝养胃的功效。

4.松茸菌有不同的食用方法，可炒着吃或者炖汤。

热心网友 时间：2022-03-20 17:44

可以煮竹荪松茸炖鹌鹑 ，原料：竹荪3根，新鲜松茸3个，鹌鹑2只，生姜2片。新鲜松茸洗净去根部的泥土，切片备用。竹荪冲洗泡发。鹌鹑洗净，去掉内脏。生姜切片。把竹荪、松茸、鹌鹑和生姜片放入炖盅内，加清水约800毫升，炖1.5小时，加盐调味即可。

扩展资料：

松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。四川、*、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地，产量四川为首、品质*为佳、名气香格里拉最大。

松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。

研究证明，松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。

参考资料：人民网-竹荪松茸炖鹌鹑 适合皮肤干燥人群，百度百科-松菌

热心网友 时间：2022-03-20 19:02

黄油煎松茸做法如下：

1.新鲜松茸洗净切片，松茸表面的黑色不用完全洗白。

2.切一小块黄油备用

3.平底锅下黄油融化

4.切片的松茸下锅煎制，小火

5.煎至边角处微焦即可出锅

扩展资料：

松茸资源分布：

1.香格里拉松茸

云南松茸产量占全国松茸产量的40%，而迪庆香格里拉松茸占云南省鲜松茸出口量的65%以上。所以，迪庆已成为云南的“松茸之乡”。 松茸，是迪庆州唯一的大宗出口商品，也是迪庆各族农民脱贫致富的主要经济来源。

2.雅江松茸

雅江地处四川省甘孜藏族自治州南部、雅砻江中游、青藏高原东南部横断山脉地带中段，属*性季风高原型气候。雅江县具有松茸等食用菌生长得天独厚的自然、气候、地理环境，年产野生菌类6000余吨，其中年产优质松茸1000余吨。

2013年8月3日，中国食用菌协会授予四川省甘孜藏族自治州雅江县“中国松茸之乡”称号。雅江松茸因产量高、个头大、肉质细、色泽好、味道香深受国内外的青睐，每年日本、韩国等国家商人不远千山万里来到雅江收购松茸。

3.斯达纳松茸

雄伟的斯达纳雪山四川甘孜藏族自治州丹巴县，丹巴县是西南地区重点林区，生态环境良好，植物资源丰富，是不可多得的植物基因库。斯达纳神山是藏族英雄寄魂山，是嘉绒文化的发祥地之一，素有“千碉之国”、“美人谷”之称，民族文化悠久，自然资源丰富。
斯达纳松茸风味独特，口感滑润，富有弹性，食后余香满口，鲜香别具一格。

4.小金松茸

小金县地处青藏高原东部边缘，位于四川省西北部，在阿坝藏族羌族自治州南部。东邻汶川县，西毗甘孜州丹巴县，南连雅安市宝兴县，北接马尔康县。

小金松茸，色泽鲜明，体形肥大。形若伞状，菌盖呈褐色，菌柄白色，均有纤维状，茸毛鳞片。菌肉白嫩肥厚，质地细腻，口感极佳，并有浓郁的香气及丰富的营养价值。生长在小金县高半山青杠林腐质土中，尚未开散的为上品，开散成伞状的略次，其营养价值和经济价值都极高。

参考资料：百度百科-松菌

热心网友 时间：2022-03-20 20:37

付费内容限时免费查看回答1、松茸煲汤

松茸的营养易溶入水，如果选择煲汤并控制好温度，将是最有营养的食用方法，不过需要消费者注意的是，一定要先把汤煲好，并且在温度降至100℃以下时再加入鲜松茸片，之后静置15分钟即可食用，将滋补级松茸与老母鸡一块煲汤非常适合产妇产后食用。

2、蒸松茸

蒸松茸也是非常有营养的食用方法，是将温度控制在100℃之下进行烹饪，选用蒸汽不断循环且最高温度不超过100℃的蒸锅蒸着吃，能保证滋补级松茸的49种活性营养物质不被破坏，不会随着蒸气流失。这样的烹饪方法不仅保留了松茸的营养，也因为手法简单而保留了滋补级松茸的天然美味。

3、松茸刺身

因为松茸的生长环境毫无污染，所以生吃鲜松茸也是一种滋补的食用方法，将鲜松茸切成片，然后辅以调料就可以食用了。松茸刺身不仅能完全保留松茸的营养成分和风味，还有抑制肥胖的作用，一篇关于松茸药理的专业文献证明，生吃滋补级松茸松茸有抗脂肪，抑制肥胖的功效。

4、青椒松茸

将松茸泡发以后洗干净，切成博片，红椒和青椒切成片儿，蒜切成片，在锅中放入适量的油，烧至六成热以后，倒入松茸爆炒出锅，在锅内加入适量的油，将蒜片炒香，再加入青椒，红椒等调味品，翻炒均匀后就可以出锅了。

5、松茸饭

将洗干净的海带放入水中，煮成海带汤，将米沥干后，放入海带汁中泡一小时。用吸油纸将送入擦干净，将松茸处理好以后，切成博片，油炸豆腐，切成细条，放在水里面煮一下，去除掉表面的油脂，调味品，放入锅中加热，再将松茸和豆皮放在上边，15分钟以后就可以吃了。

热心网友 时间：2022-03-20 22:28

新鲜的松茸可以炖汤喝，如：肉汁炖松茸，以肉提香保留菌香又能提鲜。除了香煎、清蒸等追求原汁原味的吃法外，松茸以肉佐味来炖汤亦能在菌味的基础上，品出别样鲜香。肉汁炖松茸具体做法为：

1、精选上好土猪瘦肉，剁成肉糜，然后团撵成饼状，放于炖盅底部，加入山泉水，以大火炖上近1小时。

2、待汤汁完全炖出肉味后，放松茸文火煲足1个钟。这样既能保留菌香原味，又能以肉味带出松茸的鲜香。该款肉汁炖松茸汤清味鲜、老少皆宜。

扩展资料：

1、每年的八月份，是松茸的最好时光，这个时候的松茸菇体肥大，肉质细嫩，香味浓郁。只要一点点盐，不用借助任何其他调味品，就能让舌尖品尝这一季特别的滋味。

2、松茸分3个等级，S级俗称“松茸BB”，是菇体冒出地面不超过24小时采摘，是松茸最鲜嫩的时候，菇帽丝还没打开，松茸孢子一点没有掉落，味道清甜，最关键营养得以完全保留。M级松茸处于不老不嫩的“青壮年”，菇身纤维比较成熟，菌香浓郁，是营养价值的高峰期，推荐做刺身。L级松茸，有着“松茸极品”之称，其菇身和菇帽要比其他同伴强壮许多，最佳的食法是香煎。

3、松茸上的泥沙要用流动水冲洗，其质地比较脆，清洗时要特别小心，不要用牙刷等其他工具清洗，因为这样会破坏松茸。在料理松茸时，一定要用陶瓷刀，否则容易变味。

参考资料：人民网_菌中白富美 浓香袭人醉

热心网友 时间：2022-03-21 00:36

新鲜松茸的吃法有很多，不仅可以刺身、炒、油煎、炭烤、还可以泡酒、煲汤等。松茸的做法大全，新鲜的松茸可以直接油煎了吃，也可以搭配其他材料。

求鲜美口味，可以直接油煎了吃。

松茸作为一根蘑菇，却有独特的蘑菇香味，还是世界上天然的药用菌，在四川产量最多，而在*质量最好。松茸珍贵在“新鲜”这两个字上，越是新鲜，里面四十种的活性营养物质就容易保存住。没有马上食用的肯定是需要放在冰箱里。变成老松茸以后，味道稍有不同，一般是用来做干片或者涮火锅的时候才使用。

在制作新鲜松茸之前，一定要清洗干净。可以用流水不断冲洗，而且洗的速度要快，以免影响口感，并且用小刀把松茸的脚跟刮掉。可以适当的擦掉松茸上半部分的水分，或者直接把外皮撕掉。

油煎的方法是最简单，并且能让鲜美的味道更突出。用热锅烧开适量的油，然后再放入新鲜的松茸片，用小火来煎，煎到两面变黄，撒上适当的盐装盘即可。也会有人选择完全生吃，切成一样大小的松茸片放在冰块上面，配着酱油和芥末来吃，这个吃的方式我不太习惯。

家常烧法，把松茸放入材料里面煲汤食用。

最经常的做法就是把松茸用于煲汤。比如煲鸡汤的时候，放入250g左右的新鲜松茸。也是先将松茸洗干净，切片准备，生姜切片、葱切段。然后锅里放进2500毫升清水，将鸡肉和松茸等材料一起煮烧，烧到水沸腾改用文火炖3、4个小时。这个时候新鲜的松茸味道要比味精作用还大、味道更鲜，并且还是天然的。鸡肉的香味和松茸的香味同时都能满出来，盛出来吃即可。

热心网友 时间：2022-03-21 03:01

新鲜松茸洗净后先下锅焯水，然后切片和牛肉一起做成松茸炒牛肉比较好吃。

主料：松茸6个、牛肉100克。

辅料：胡萝卜50克、葱20克、姜10克、大蒜20克、调和油15毫升、蚝油10毫升、淀粉少量、盐少量。

做法：

1、将松茸洗净，牛肉切片后放入少量淀粉和盐拌匀，这样炒出来的牛肉嫩而不老，而且入味，胡萝卜切片，葱、姜和大蒜也要切好备用。

2、锅中放入适量水，水沸腾后将松茸放入锅中进行焯水处理。

3、焯好后将松茸捞出，用凉水冲洗一下，然后切成片状。

4、炒锅中放入适量调和油，油热后将牛肉放入锅中。

5、炒至变色出肉香味，然后将葱、姜和大蒜末放入锅中炒出香味。

6、将松茸片放入锅中，翻炒几下后放入胡萝卜。

7、根据自己口味放入适量蚝油，将蚝油和食材炒匀即可。

8、盛出装盘即可食用。

注意事项：

1、新鲜的松茸要进行焯水处理，整个焯，然后再切片，不能先切片，容易碎掉，切片时不要太薄。

2、牛肉提前用淀粉和少量盐拌匀，这样牛肉炒的时候嫩而不老，蚝油的用量要根据自己口味来调整。

热心网友 时间：2022-03-21 05:42

鲜松茸在古代是非常珍贵的一种食材，在北方叫做“松茸菌”，是非常好吃的一种菌类蘑菇，其味道鲜美无比，成了许多家庭里每隔三日就要吃上一次的食材。它的做法多种多样，做起来也特别好吃，像是鲜松茸鸡汤，鲜松茸炒饭，蒜香鲜松茸都是特别好吃的烹饪方法，下面就围绕这三种来做个介绍。

一、鲜松茸鸡汤

鲜松茸鸡汤，做法非常简单，首先准备一只鸡切块，或是较大的一个鸡腿也可以，清洗干净后备用，鲜松茸准备若干对半切开即可，接着起锅烧油，放入少许葱花进行煸炒，加入适量的开水沸煮开之后，把鸡肉和鲜松茸一起放进去，再次煮开放入到炖盅内温火炖煮一个小时，起锅前撒入适量的食用盐即可食用，味道非常鲜美又好吃。

二、鲜松茸炒饭

鲜松茸炒饭，是家庭里必备的一种主食，首先把鲜松茸切成小丁备用，接着起锅烧油，放入葱姜蒜煸炒出香味，把两颗鸡蛋打散放入锅内进行煸炒，超撒之后，放入鲜松茸丁在锅内翻炒几次，闻到浓浓的香味之后加入二米饭，开大火进行煸炒，出锅前撒入一点食用盐即可食用，非常好吃。

三、蒜香鲜松茸

蒜香鲜松茸是很多饭店内的招牌家常菜，鲜松茸切成片，再把蒜切成蒜末，可以切一些配菜，比如红绿尖椒。然后起锅烧油，把蒜末放在锅内进行煸炒，闻到蒜香味之后，把鲜松茸放入锅内进行煸炒，期间一定要开大火，让鲜松茸的水分充分吸收，接着在加入刚切好的红绿尖椒，放入适量的蚝油和生抽调味，出锅前放入适量的食盐即可。

以上就是关于本期话题的全部内容了，不知道各位对此还有哪些补充呢？欢迎在下方评论里留言，和大家一起分享讨论吧。

热心网友 时间：2022-03-21 08:40

　　1.松茸汤的做法
　　准备每人1~2只鲜松茸，将鲜松茸切片放入清水中煲制，水量每1~2只松茸1小汤盅为佳，加稍许味精、鸡精、盐调味，炖制15分钟即可食用，松茸片肉质紧密有弹性，汤呈淡*，口感鲜美清爽。如果想要味道更加鲜美，可以加入少许排骨，茭白，也可用高汤炖制，或与虫草、海参、羊肚菌等一起煲制。
　　2.松茸老母鸡汤的做法
　　准备鲜松茸200g，洗净老母鸡一只，先煲好老母鸡汤，期间可将鲜松茸切片，将松茸片放入鸡汤中，文火继续煲10分钟，即可食用，也可与排骨、鹅、鸽子等一起炖制，非常有营养，而且美味。
　　3.松茸蒸鸡蛋羹
　　将鸡蛋加少许水打成糊状，上笼蒸至六成熟，将鲜松茸切片加入，继续蒸至蛋熟，随后加入少许味精和醋调味即可。
　　4.松茸豆腐
　　将鲜松茸切片，和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟，蒸好后浇汁即可食用。也可按自己喜欢的方式调汁或使用瓶装鲍汁，即可调制出自己喜爱的松茸美食。

热心网友 时间：2022-03-21 11:55

松茸菌是一种十分宝贵的食用菌，产量非常少。其营养成分很高，常服用松茸菌能够健壮人体，提升我们本身的免疫能力。女士常服用能养颜美容，老人服用能防止一些有关心脏的病症。 新鲜松茸的做法，1.香煎松茸菌：取新鲜松茸500克用水果刀刮净表面，切割成5mm厚的松茸菌片，炒菜锅置无盐黄油双面煎至金*，摆盘撒上一点点精盐，摆上大葱装饰即可。 2.生吃松茸菌：菌柄用刮皮刀钝的一侧轻轻地刮掉薄薄的一层，刮去的地方就不必洗了，菌盖用自来水轻轻冲一冲，切割成片状立即吃则为松茸菌生鱼片，有鲍鱼的味儿，还可以蘸酱油或盐吃。

热心网友 时间：2022-03-21 15:26

付费内容限时免费查看回答煲汤

炖鸡

提问松茸怎么保存

回答你想保存多久？

冰箱一周左右

晒干是最长的

提问用松茸炒肉可以吗？

回答肯定可以的啦

但是炒之前最好用温水泡下

提问就和我们平时炒菜一样就行吗？

回答可以的

它没毒

平常炒菜一样就可以了的

正常对待

但是变质就不能吃了

就盖盖那变黑啊，切开变色啊就不要吃了

其他的没啥的

提问需要洗几次水才能洗干净？

回答最后用水刷去表面浮尘即可，动作要快，必要时用一把小软刷

你不要太紧张，就洗干净就好，不放心多洗几次，没有规定的哦

提问松茸煲汤用马勺行吗？

热心网友 时间：2022-03-21 19:14

松茸清汤，这是最易吸收营养的吃法，松茸与纯净水一起炖制15分钟后，加稍许精盐，即可食用。

热心网友 时间：2022-03-21 23:19

松茸炖鸡必须拥有姓名。买一只小山鸡，加入新鲜松茸一起炖，鸡肉融合了松茸的味道简直太鲜美了，松茸被鸡汤浸泡，也很下饭。

热心网友 时间：2022-03-22 03:57

我也很喜欢新鲜松茸，每年7月都要买四个春天的松茸，，方法真的好多，我之前认为自己会很多方法，网上一看，我还得继续学习