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熬猪油时,想要猪油又香又白无腥味,需要添加什么?

发布网友 发布时间:2022-03-20 16:10

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9个回答

热心网友 时间:2022-03-20 17:39

    小时候,生活中没有太多美食,每到过年时,妈妈都会熬上一锅猪油,把油渣捞出来给我们当零食吃,而熬好的猪油放入一个晾干的罐子里,这样又白又香的猪油可以吃上大半年。特别是炒青菜时,来上一小勺猪油,炒出来的青菜又香又看好;而做油酥饼时,用猪油调出来的油酥吃起来更香,一口气吃好几个都不夸张。而如今,生活条件提高了,很少有人熬猪油了,但是有些美食只有添加猪油做出来的味道才是正宗的味道,是别的油替代不了的,比如:猪油拌饭、经典小吃——芋泥、猪油蛋黄酥等,没有猪油就没有了灵魂。

    而我们自己在家熬猪油时,添加什么,才能把猪油熬得又香又白还没有腥味呢?妈妈在熬猪油时,多是选取猪板油,而在熬的过程中,一般需要添加三样东西:一勺清水葱、姜,有它们的加持,猪油又白又香、还不腥。

   熬又白又香的猪油,具体的操作步骤如下:

 1. 买好的猪板油先切成条,再切成块备用。

2. 锅里添适量水,等水烧开之后,把猪板油放入里面焯一下水,把沫子撇干净,捞出控水备用。

3.另起锅,把锅烧热,然后加入一大勺清水,把焯好的猪板油放进去。先开中大火,用大火把里面的水分熬干。(“加水”这个步骤可以保证猪板油不会焦糊,这样熬出来的猪油会更白。)

    4.葱切成葱段,姜去皮切成姜片。等板油里面的水分熬干之后,油脂慢慢熬出来,略带焦*时,换成中小火熬。这个时候把备好的葱姜放入,熬到香味出来时,把姜片和葱段挑出来,中小火和小火交替继续熬,熬到油渣变成彻底焦黄时就可以了。

    按照这样的步骤熬出来的猪油,等几个小时冷却变凉之后,成色会比较白,炒菜时加点,不腥还很香。

     你喜欢吃猪油吗?学会猪油的熬制办法了吗?欢迎大家一起交流!

热心网友 时间:2022-03-20 18:57

你可以添加牛奶,或者是加入,用去皮的花生,榨的花生汁,这样煮出来的猪油颜色肯定是非常白

热心网友 时间:2022-03-20 20:32

如果在熬猪油的时候可以适当的加一些食盐,这样熬出来的猪油会觉得没有腥味,另外又香又白的。在使用的过程中也没有异味。

热心网友 时间:2022-03-20 22:23

可以放一点大葱和洋葱,这样熬出来的猪油会更加的香,也可以稍微放几片生姜去除腥味,猪油熬制好以后需要放在一个没有水分的盛器中

热心网友 时间:2022-03-21 00:31

可以添一勺清水,添加适量的葱花,添加适量的姜,添加这些东西的话,猪油就无腥味。

热心网友 时间:2022-03-21 02:56

一般需要添加一勺清水和适量的葱姜,这样熬煮出来的猪油又白又香,还没有腥味。

热心网友 时间:2022-03-21 05:37

盐,花椒,这两种东西是非常有必要放的,可以更好的储存这些猪油的,储存的味道是不会变的。

热心网友 时间:2022-03-21 08:35

这种不需要放了太多的调料,只需要用水,慢慢地熬煮就可以了。

热心网友 时间:2022-03-21 11:50

以放进去一些姜片,这样可以让猪油留的更加的久。因为姜片也有保鲜的功能,非常的不错的。
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