大河蚌炒出来太老了，根本咬不动，咋回事？谁能告诉我怎么做才不老吗？

发布网友发布时间：2022-02-26 16:01

共4个回答

懂视网时间：2022-02-26 20:22

河蚌怎么洗才干净？

河蚌买回来后，先将其放到漏筛里，置于自来水龙头下用流水冲洗一遍，然后将其放入盆里加清水泡2天，期间每隔2小时左右换一次水，2天后倒掉盆中的水。

再加清水放适量盐清洗一遍，然后用刀沿着缝隙插进去撬开，打开后将蚌肉和壳分离，摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠，再将剔出来的蚌肉用食盐揉搓几下再洗净即可。

总结

1.将其放入盆里加清水泡2天。

2.放适量盐清洗一遍。

3.将蚌肉和壳分离。

热心网友时间：2022-02-26 17:30

方法一：用淀粉水浸泡后再炒。或者用淀粉把肉薄薄裹一层再炒。

方法二：生蚌直接下开水焯1分钟，然后再配其他炒。

热心网友时间：2022-02-26 18:48

炒大了被海鲜河鲜这种东西不能太久的追问可是我看有的菜谱上说炖好久都没有问题呀？

热心网友时间：2022-02-26 20:23

加少量咸就煮就烂了