剩米饭隔夜能不能吃？

发布网友发布时间：2022-02-26 16:04

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热心网友时间：2022-02-26 17:33

剩米饭隔夜能吃，但要符合下列条件。

第一，烹饪前洗净双手。

第二，烹饪得当，确保在此过程中温度别超出危险范围（危险范围指4摄氏度至60摄氏度，细菌在这一范围内能够快速生长繁殖），米饭做熟后应尽快食用。

第三，快速冷却剩饭，减少细菌生长。把剩饭放入较浅的容器内，盖上盖子，直接放入冰箱冷藏或冷冻。尽量别让米饭或其他热食放在室温中超过一小时。如果剩饭剩菜在室温环境中超过两小时，应扔掉。

第四，食物在冰箱内存放时间不宜过长，通常冷藏室不超过三四天，冷冻室不超过三四个月。另外，冷藏室温度别超过4摄氏度。

第五，重新加热剩饭时确保热透。用微波炉加热、炒饭或焖饭都可以，确保米饭内部温度超过74摄氏度，然后尽快食用。

扩展资料：

一般情况下，饭菜做好后两小时之内应该吃掉；如果不食用，应放在冰箱里冷藏起来。实验表明，常温时饭菜所产生的亚*盐要比在冰箱里产生的量多7倍至10倍。

国家强制性标准中规定，乳制品中亚*盐含量不得高于0.2mg/kg；肉制品中亚*盐的残留量不得超过30mg/kg。检测发现，在冰箱里贮存的隔夜饭菜，亚*盐的含量远远低于国家规定的标准。所以，隔夜饭菜注意冷藏，就不必担心亚*盐带来危害。

参考资料：人民网-剩米饭能不能吃