什么粉可以代替粘米粉
发布网友
发布时间：2022-02-26 14:57
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热心网友
时间：2022-02-26 16:26
您好，一般粘米粉可以用糯米粉来代替的。而且各种不同的粉类主要有以下特点：
第一、大米粉也就是粘米粉，籼米等磨出来的，没什么粘性，生制的加点香料粉可用来做粉蒸肉，熟制的可用开水冲成米糊来食用
第二、小麦粉就是面粉，分全麦与面粉，面粉按筋性又分为高筋、中筋、低筋面粉。全麦粉就是小麦没去干净或不去掉外面那硬壳一起打制成的，也就是说麦与麦皮一起打出来的
第三、澄粉扯东拉西的也算是面粉的一种，因为澄粉就是面粉和成团后再洗之后沉淀下来的就是澄粉，洗剩下那团东西呢就是面筋了
第四、至于肠粉，咳咳，这就有点尴尬了，那是地方小吃，由几种粉和调料加水调成水浆蒸出来的就是肠粉，薄薄的，有鸡蛋肠粉、豆芽肠粉、猪肉肠粉等等等等，有空来广东试下（嗯，记得加酱油哦）。
第五、红薯淀粉就是由红薯为原料炼制出来的淀粉，按工艺可分为新鲜红薯制作和红薯干制作。
第六、玉米淀粉也一样是玉米为原料炼制出来的淀粉，这个工序就麻烦点（玉米粉就不同了，玉米粉是由干玉米磨成的粉，不是淀粉了）
第七、木薯淀粉和土豆淀粉还是和上一样的，都是提炼出的淀粉。生粉是个统称，也可以是土豆淀粉也可以是木薯淀粉。
第八、水磨糯米粉和干磨糯米粉都是糯米做成的，但工艺不同，水磨糯米粉是糯米泡水到一定程度然后沥干水磨的糯米粉。干磨糯米粉，不用说了吧，就是糯米直接打成粉（水磨糯米粉比干磨的好吃，我们自己打都是泡了然后再拿去给别人打的）。
热心网友
时间：2022-02-26 17:44
糕粉，也就是熟的糯米粉
将生的糯米粉烘干炒熟后的糯米粉，称为糕粉。 这种粉比较接近粘米粉
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