如何制作糖醋蒜头？

发布网友 发布时间：2022-02-26 15:02

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热心网友 时间：2022-02-26 16:31

主料：鲜蒜750g 

辅料：盐100g、凉白开适量、红糖300g、香醋50g、水800g

步骤：

1、准备好新鲜的大蒜

2、撕掉表皮，去两条，撕皮的时候小心操作，保持干净

3、准备适量凉白开水，加入盐，搅拌化开

4、将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天

5、锅里烧水，放入红糖和香醋

6、煮至糖全部化开

7、玻璃坛子消毒清洗干净，擦干水分，放入蒜

8、待煮好的糖醋水凉后倒入，盖好盖子，坛沿里倒入纯净水密封好

9、两个月后，糖醋蒜就做好了

热心网友 时间：2022-02-26 17:49

用料：新鲜蒜头2500克；冰糖400克；红糖400克；米醋或香醋1250克；盐60克；白酒10克。

腌糖醋蒜的做法  

1、新鲜蒜头，尽量挑选泥土少一些的，蒜柄长一些的，可以用紫皮或白皮的。

2、洗净双手，准备刀，案板，把最外面一层皮扒掉。

3、把根部脏的地方切掉，尽量不要把蒜头弄脏，不需要清洗。

4、把蒜柄剪掉。

5、再把其它几层皮扒掉，露出蒜瓣就好。

6、大蒜都处理好后，放通风的地方晾1-3小时，罐子也要洗净用开水烫。

7、把红糖，冰糖，盐，醋，放入锅中煮开后关火，上面的浮沫要捞掉，完全放凉后，加入白酒搅拌均匀备用。

8、把蒜头放入罐中。

9、把放凉后的糖醋汁倒入罐中，盖上盖子密封好，半个月后就能吃了。

热心网友 时间：2022-02-26 20:14

食材明细
蒜头
350g
红糖
50g
香醋
350ml
盐
5g
蒜香
口味
其他
工艺
数天
耗时
普通
难度
糖醋蒜头的做法步骤
糖醋蒜头的做法步骤：1 1准备蒜头。
糖醋蒜头的做法步骤：2 2将蒜头一粒粒剥开，每粒留一层薄衣。
糖醋蒜头的做法步骤：3 3将蒜头洗净沥干，在碗中，加入盐，放冰箱冷藏室腌制3-4天，每天翻一翻。
糖醋蒜头的做法步骤：4 4见蒜头软化后，倒入冷开水冲洗沥干水份。
糖醋蒜头的做法步骤：5 5在无油无水的容器中，一边放入蒜头，一边放入红糖，直至全部放入容器中。
糖醋蒜头的做法步骤：6 6最后，将蒜头压实，倒入香醋。
糖醋蒜头的做法步骤：7 7加上保鲜膜，盖好盖子放冰箱冷藏室，3-4天会见到蒜头渐渐开始变翠绿色，20天开盖即可食用，平时放冰箱储存。
小窍门
1.红糖也可用白糖代替。

2.醋要用香醋腌出来的蒜味好。

3.所有容器必须干净，无油、无水，否则容易产生细菌。

4.蒜性温，因而阴虚体质的人以及阴虚火旺的人都要慎食。

热心网友 时间：2022-02-26 22:55

做法一：
材料：新鲜大蒜10斤（5000g），白醋4瓶（2000ml），黄晶冰糖500g，蜂蜜400ml
步骤：
1.新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。
2.先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8－10小时沥干水分。
3.在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。
4.取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入（水量以没过所有大蒜为宜），最后把蜂蜜均匀地浇在表面。
5.将泡菜坛子盖好、密封。腌制2个月后可以开始食用，最多可腌制12个月。
做法二：
材料：鲜蒜3000克，白糖1200克，盐70克。
步骤：
1、将蒜去老皮，码入干净的小缸内，码时一层蒜撒一层盐，3000克撒（50克）盐，最后在上面浇上（100克）清水，腌泡12个水里后，往蒜缸里浸清水，淹没蒜面。要陨3天换一次水连续天，以除蒜辣味；
2、将蒜捞出放入干净盆内，撒入白糖，用手将糖均匀地搓在蒜上，然后把蒜装入坛中，每隔一屋蒜撒一层白糖将糖撒完；
3、用清水（300克），盐上火熬开晾凉徐徐倒入坛中，然后用两层纱布封住坛口，用细绳所紧，放置阳凉处约50天即可。