淡奶油做蛋糕怎么打发？

发布网友发布时间：2022-02-26 14:40

共5个回答

热心网友时间：2022-02-26 16:09

淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。
部分蛋糕房及酒店用的奶油为植脂奶油。植脂奶油为淡奶油的替代品，主要是以氢化植物油来取代乳脂肪，1945年由美国维益先生发明，其优点为成本低（不足动物奶油的一半）、保质期长、不含胆固醇、口感好。优点众多但含大量反式脂肪酸，另外氢化油对身体危害较大，可以被人体吸收，但无法被代谢出去。美国目前已经禁止在食品中添加氢化植物油

热心网友时间：2022-02-26 17:44

用自己合适的量的淡奶油并加入倒入量十分之一的糖因为淡奶油本身无味道打至哑光色即可

热心网友时间：2022-02-26 19:35

电动打蛋器中快速加糖打发，温度不可太高追答电动打蛋器中快速加糖打发，温度不可太高

热心网友时间：2022-02-26 21:43

如果想要快速创业的话。建议到专业的培训机构学习哦。

热心网友时间：2022-02-27 00:08

打淡奶油的工具：电动打蛋器，一个大号打蛋盆。因为打淡奶油的时候非常容易往外溅，这里建议大家用一个大号打蛋盆，可以减少飞溅。
买回来的淡奶油一定要放在4—7度冰箱冷藏保存，淡奶油不可以冷冻，冷冻后的淡奶油就无法打发了，不过冷冻后的淡奶油虽然不能打发，也可以做蛋挞、面包之类的甜品，也不会浪费的。

首页

文章

淡奶油做蛋糕怎么打发？