自酿葡萄酒的制作方法

发布网友发布时间：2022-03-20 14:44

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懂视网时间：2022-03-20 19:05

红葡萄酒的制作方法：

葡萄洗净，将葡萄搅碎，放白糖拌匀，置阴保存。每天搅拌两次，充分发酵。

第八天过滤汁液。加搅成泡沫的蛋清一起搅，静置一周即可食用。

总结

1.葡萄洗净。

2.将葡萄搅碎。

3.置阴保存。

热心网友时间：2022-03-20 16:13

家庭自酿葡萄酒：以10斤葡萄为例：先清洗去梗，捏碎，加糖（白砂糖10-15%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝了。
注意事项：
发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。发酵产气量也比较大，每天搅拌两次、三次，把气体排出去，体积就会减少。

热心网友时间：2022-03-20 17:31

自酿葡萄酒配方

准备食材：
葡萄10斤，盐，面粉各适温，冰糖3斤。

〖做法〗取一个盆子，把葡萄粒摘下来，放入盆中。

2.葡萄粒内加入两勺面粉，一勺盐，用水清洗一下，清洗的时候要左右转一下圈，这样清洗的更干净。

3.清洗干净以后，捞入篮子里，沥干水分。

4.取一个无水无油的瓶子，首选玻璃瓶，把葡萄粒用手捏碎，放入玻璃瓶里。

5.葡萄粒都装好后，瓶口上盖上一层保鲜膜，拧紧盖子，放到阴凉处，发酵40天。

6.40天后，用过滤网，把葡萄皮和粒过滤出来，扔掉，把葡萄汁放入锅中，加入适量的冰糖，一般来说，10斤葡萄粒，放3斤冰糖即可，大火烧开，放凉后，再用过滤网过滤一下，装瓶，美味的自制葡萄酒就做好啦！

〖温馨提示〗葡萄粒一定要完全控干水分，再捏碎装入瓶内。
瓶子一定要找无水无油的，瓶口一定要密封严实。
40天后再上锅煮开的目的是为了杀死更多的细菌，这样饮用起来更卫生。

热心网友时间：2022-03-20 19:06

付费内容限时免费查看回答你好，可以一下步骤，首先把葡萄用盐水或面粉清洗干净，凉干水分，然后把葡萄全部捏碎到干净无水无油的玻璃容器里面。加入3斤白糖。等待自然发酵，大约25天，中间打开看看，进入些空气，发酵完后再进行过滤，过滤干净进行第二次发酵，大约10天左右，盖子不要密封，直到全部没有气泡为止可以分开来装好放冰箱就不会再发酵了

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