自做饺子皮怎么做好

发布网友 发布时间：2022-03-20 15:10

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懂视网 时间：2022-03-20 19:31

饺子皮怎么和面？

1.用料：低筋面粉200ｇ、盐2ｇ、水90ｇ、鸡蛋90ｇ。

2.先把面粉过筛，加入冷水，冷水可替换为鸡蛋液，水适量多加。搅拌均匀、直止无干粉。

3.此时面粉呈雪花状，若面团显硬可以适量加水，将所有团子都融合成为一体，揉透呈光滑面团，并盖上醒10分钟左右，松弛面筋方便搓条。

4.切下一块，左右手配合、逆时针转动饺子皮、用转动均匀的角度，配上均匀的擀面力度就可以擀出中间厚，两边薄的面皮。

总结

1.准备做饺子皮的用料。

2.将面加水，鸡蛋液搅拌均匀。

3.将面揉为一体，醒十分钟。

4.切下面团，擀出饺皮。

热心网友 时间：2022-03-20 16:39

用料  

面粉    300克    

水    170克    

盐    1/4小勺    

自制饺子皮的做法  

准备用料

将所有材料倒入盆中

手工搅拌成絮状

交给搅拌机搅拌

最后搅拌成光滑面团，取出

放入盆中，封好保鲜膜，松弛15分钟左右

取出，案台上撒薄面，将面团搓成长条

切成大小均等的剂子

按扁

一手捏着面皮边缘，一边旋转面皮一边用另一手滚动擀面杖，将面皮擀薄

成为中间厚边缘薄，厚度适宜的饺子皮

小贴士

剂子也可以直接用手揪，我比较喜欢用切。剂子大小可以根据自己的喜好调整，

热心网友 时间：2022-03-20 18:14

2.加蛋清和盐加和面的时候,加入少许的蛋清和少许的盐,盐和蛋清能够让面皮的筋道更强,更加Q弹，擀出的饺子皮也非常结实。

3.滴水法加入和面第一次开始和面的时候用水龙头滴水，边滴水边和面，让面粉、蛋清和盐能够混合均匀成 一个 凝结的面团就停止加水