鸽子煲汤用什么材料比较有营养

发布网友 发布时间：2022-02-26 15:09

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热心网友 时间：2022-02-26 16:38

红枣枸杞鸽子汤，简单易学，鲜美又营养，老少皆宜的做法  

新鲜鸽子一只

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红枣5个、枸杞15 个、生姜5片、食用盐2g

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在菜市场店家已经将鸽子处理的比较干净了，回来直接将鸽子剁成小块，洗去血水（不切整只炖也可以）

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炒锅中加入两碗清水，倒入剁好的鸽子肉焯水（水刚好没过鸽子肉）

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大火烧开，去血水后捞出来，用流动的冷水冲去鸽子肉上的浮沫（焯一下水就可以了，要快点捞出来不然会流失营养）

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将洗好的鸽子肉倒入砂锅中，放入生姜片

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倒入4碗清水，一次性加足水，留一点蒸发的空间（喜欢喝汤可以多加点，喜欢浓一点就少加点水）

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盖上盖子，大火烧开后转小火炖两个小时（快烧开时一定要在灶台旁守着，以防汤水溢出来）

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两小时后加入红枣，盖上盖子，再炖十分钟关火

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加入洗净的枸杞，利用汤的高温将枸杞泡发，加入食用盐、1g鸡精调味，搅拌均匀

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盛起来，小火慢炖的鸽子汤香气扑鼻，不需要太多的调味料，味道都很鲜美！

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小贴士

1.炖汤要用砂锅，炖出来的汤会更香。

2.乳鸽炖的时间可以短一点，我买的是老鸽子。

3.炖鸽子汤不需要太多的东西，不然就没有鸽子的味道了，一般加红枣或枸杞一两样就可以了。

4.炖汤中途不能加水，要一次性加足。

热心网友 时间：2022-02-26 17:56

我今天从市场上买了两只鸽子，我要回来炖。我之前没有做过任何鸽子汤。您想问一下制作鸽子汤需要哪些材料吗？

　　制作鸽子汤需要什么样的材料？

　　鸽子汤是一种非常滋补的汤。人们总是说“一只鸽子赢了九只鸡”。它的甜味平坦，具有滋阴补肾，强壮大脑，增强身体，改善记忆的功能。鸽子汤没有明显的食物禁忌症，你可以根据自己的身体需要煮各种材料的汤。常用的材料有：洋葱，生姜，苜蓿，红枣，山药，香菇，党参，黄芪等。比较常见的材料组合。

　　枸杞鸽汤：滋阴补肾，益气血

　　材料：1羽鸽子，20克，洋葱，生姜，料酒，盐，适量。

　　实践：

　　1.从头发和内脏器官中取出鸽子，清洁它们，然后取下爪子。

　　2，然后将加工好的鸽子放入锅中，烫伤，去血，然后用清水洗净。

　　3.将水注入砂锅中，加入鸽子煮沸，然后取出漂浮的泡沫。

　　4.将料酒，洋葱，生姜和糯米放入其中。

　　5，大火煮沸后，转小火约1小时。

　　6，在锅前加入盐调味。

　　淮山炖鸽：健脾胃，滋补肝肾

　　配料：1羽鸽子，40克山药丸，20克糯米，黄酒，生姜和盐。

　　实践：

　　1.将干燥的淮山切片和蛤蜊浸泡在水中一段时间。

　　2，洗净鸽子，放入锅中，加入适量水，煮沸煮约一两分钟。

　　3.取出鸽子，用水冲洗漂浮泡沫表面，沥干，切片姜。

　　4.将鸽子，蛤蜊，山药，切片，生姜和米酒放入炖菜中，加入约800毫升水。

　　5.盖上炖锅的内盖，放在平底锅里。炖约2.5小时。

　　6，加入适量的盐调味。

　　冬虫夏草鸽子汤：滋补和滋养

　　主料：冬虫夏草3-5粒，鸽子20克，大枣20克，当归10克，枸杞10克，沙参10克，糯米30克，生姜，料酒，鸡粉。

　　实践：

　　1.将水注入锅中煮沸。倒入干净的鸽子。

　　2，淋上适量的料酒，拌匀，煮至沸腾，去除血液。

　　3.取出煮沸的鸽子，沥干水分，放在一边。

　　4，砂锅，放入适量的水煮沸，将鸽子倒入水中。

　　5，加入洗过的冬虫夏草，红枣，当归，枸杞子，沙参，糯米等材料，再滴入少许料酒，拌匀。

　　6.用小火盖住盖子1小时，直到成分蒸熟。

　　7.盖上盖子，加少许盐和鸡粉，再煮5-10分钟，使配料味道鲜美。

　　8.关火后，将炖汤送入碗中。

热心网友 时间：2022-02-26 20:04

既然是煲汤，生姜放上点，调料都不宜多放，用小火炖上一两个小时，出锅的时候飘上点香菜和葱丝，这样就OK了

热心网友 时间：2022-02-26 22:29

鸽子煲汤不用什么材料，就用一点枸杞子姜片就行了。不用让什么特料特别闲

热心网友 时间：2022-02-27 01:10

将改好刀的鸽子冷水下锅焯水，去除鸽子的腥味。水大开后，血沫捞干净，保证汤更鲜美，然后捞出鸽子肉备用。开火，架砂锅，往砂锅里倒足量水，中途加水会影响口感。把鸽子倒入砂锅中，放入枸杞子50g，龙眼干50g，红枣2个，同鸽子一起煲制。再放入葱姜，可以起到去腥提鲜的作用。盖上砂锅盖，大火烧开，转小火，小火煲制60分钟，准备青柠檬的皮备用，在出锅前十分钟放进去，鸽子汤煲好后，把葱姜挑出来，最后，出锅。鸽子汤煲的时间越长，汤的鲜味越浓。