鸽子可以和什么一起炖

发布网友 发布时间：2022-02-26 15:09

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热心网友 时间：2022-02-26 16:38

鸽子加它一起炖，营养丰富，还能促进孩子快高长大！

俗话说，宁吃天上一两，不食地上走半斤，可是仔细一想，天上飞的，能够食用，而且还要比地上奏的美味许多，那就非鸽肉莫属了，鸽肉味道香美，营养丰富，而且还具有一定的保健功效。《本草纲目》中就对白鸽肉可入药做出了说明。鸽子又叫白凤，有一味非常著名的中成药名为“乌鸡白凤丸”。有老话说“一鸽胜九鸡”。一只鸽子的营养竟然能够胜过九只鸡，虽然是文学上的修辞手法，但是足以看除鸽肉营养价值之高。

鸽肉味美，是一种上佳的保养滋补品 可炖，烤，炸，我们在饭店中也常常可以见到各式各样的炖鸽肉汤，在广东最出名的就是烤乳鸽，烧烤摊上也少不了鸽子的身影，虽然鸽子做法多样，但还是以炖煮这类做法较有利于保留鸽子的营养价值和风味，而且较为健康。我们这里还有一种说法，说鸽子是益血动物，吃了能够补血，加海马和三七一起炖汤，会促进青少年快高长大，一个月炖一两次左右，下面，我就为大家介绍这道汤的做法。

【三七海马鸽子汤】

食材:鸽子一只，三七适量，海马3只，黄酒2勺，白糖适量。

烹饪方法:

1、新鲜鸽子一只，买的时候叫帮忙弄好毛拔干净，去掉内脏，留鸽肝和肾即可。

2、从肚底切开把里面的肺去掉，清洗干净放大碗里。

3、加入适量的三七即田七，要敲碎，一次不知道要放多少？买的时候问药店的工作人员，她们会给你配好份量的。

4、加入3只海马，买海马最好要买野生的，功效比较好，养殖的功效会减半。

5、加入2勺黄酒，加入清水，没过鸽子即可。

6、加盖放锅里隔水炖，大火烧开转小火炖一个小时左右即可关火，炖好的鸽汤黄橙橙的，鸽肉酥烂，看起来非常诱人。

7、炖好的鸽子汤加入适量的白糖搅拌均匀就可以和喝了，不要太甜，因为我们这边这类汤都是弄成甜的，如果不喜欢甜的加盐就可以。

小提示:

1、有外伤的病人不能多吃鸽肉，以免伤口新肉太快长出，影响美观。

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热心网友 时间：2022-02-26 17:56

鸽子汤怎么炖最有营养？鸽子和什么一起炖汤最有营养？

鸽子汤是很多产妇用来发奶的食物，这就说明鸽子肉有很丰富的营养，鸽子肉不仅鲜嫩，而且有补血益气、滋阴补肾的作用。鸽子汤的保健效果如此好，那么炖汤的技巧很重要，鸽子汤怎么炖最有营养呢？鸽子肉和什么一起炖营养好？

鸽子汤怎么炖最有营养？鸽子和什么一起炖汤最有营养？(1)

1、清炖鸽子汤
食材：鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒。

做法：

1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用。

2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时。

3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟。

4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。

功效：口味清淡，适合春季滋补。

2、天麻乳鸽汤
食材：乳鸽，火腿，天麻，料酒，葱，姜，食盐等。

做法：

1、将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过；火腿切片；葱洗净打结；姜洗净切片。

2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。

功效：味道鲜美，熄风止痉。

3、枸杞鸽子煲靓汤
食材：沙参5g，白芷5g，党参5g，扁豆10g，枸杞10g，苡米40g，红枣25g，山药5g，百合5g，莲子5g，葱10g，姜10g，盐少许。

做法：

1、把各种中草药洗净;葱姜切段备用，新鲜鸽子洗净。

2、整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用。

3、将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。

4、煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。

功效：滋补养颜。

4、银耳陈皮炖乳鸽
食材：乳鸽，银耳，陈皮，鸡精，食盐等。

做法：

1、乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。

2、水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。

3、锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即可。

功效：味道清鲜，有滋阴补肺疗效。

5、山药鸽子汤
食材：鸽子一只、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个，红枣3个、枸杞少许，姜片，大葱段，料酒、盐、鸡精。

做法：

1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。

2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时。

3、山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳。

4、用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。

5、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。

功效：补肝壮肾、益气补血、清热解毒、健脑补神，降压降糖，养颜美容等功效。

6、催乳鸽子汤
食材：乳鸽，香菇，食盐，生姜，大葱，料酒，枸杞子。

做法：

1.香菇用温水泡发，鸽子肉清洗干净，生姜切片，枸杞子洗干净备用。

2.锅中加适量的水，大火烧开，放入鸽子进行焯水去血气。

3.去掉锅中的水，重新加水适量，放入鸽子，生姜片、葱段、料酒，大火煮开，小火慢炖70分钟，放入香菇，在煲20分钟，最后放入枸杞子，再煮20分钟即可开锅，放食盐调味即可食用。