苦瓜炒虾仁如何做？

发布网友 发布时间：2022-02-26 15:04

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热心网友 时间：2022-02-26 16:34

苦瓜炒虾仁的做法：

首先，把苦瓜洗干净后去掉瓜瓤，切成薄片，用食盐腌制一会。

然后，把虾仁用料酒和生抽腌制一会。

这会把苦瓜用清水冲洗干净后沥干水分。

锅中倒入适量的植物油，烧热后，把虾仁放入锅中炒熟盛出备用。

把苦瓜放入锅中翻炒至断生，把虾仁放入锅中一起翻炒片刻，加入适量的食盐调味即可食用。

热心网友 时间：2022-02-26 17:52

虾仁去除虾线后洗净沥干水分

用盐，料酒，生粉，柠檬汁拌匀进冰箱冷藏2小时

准备生姜片和红椒，苦瓜切开后把里面的白膜全部刮干净

用盐腌制一会

热锅倒入油，加入生姜片，油温5分热下入虾仁爆炒至其变色捞起

锅内留有底油，倒入苦瓜和红椒煸炒均匀

虾仁回锅，加入适量料酒煸炒均匀

热心网友 时间：2022-02-26 19:26

将大虾用牙签插入虾仁背部，把里面的虾线挑出，用清水冲洗干净待用。苦瓜对半剖开，用小勺挖净瓜籽，再切成5cm长、1cm粗的小条。老姜削去外皮，切成菱形薄片。红菜椒洗净，切成与苦瓜条相近的大小。煮锅中放入适量热水，大火烧沸后放入苦瓜小条氽煮3分钟，随后捞出沥干水分放入冷水中冲凉。中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将蒜茸和姜片放入爆香，随后放入处理好的虾仁，迅速翻炒至熟。将苦瓜小条和红菜椒小条放入锅中，再调入盐和绍酒翻炒片刻。最后调入薄薄的水淀粉将汤汁略收稠即可。

热心网友 时间：2022-02-26 21:18

苦瓜能后加速我们身体中血液的流动速率，化解我们体内血瘀。并且苦瓜，也可以调节我们体内燥热的气息，能起到很好的去火气的作用苦瓜味比较苦，所以我们要用到一些别的食材进行搭配制作。让这个菜品吃上去才能可口入味。今天我们要做的这道菜叫做虾仁炒苦瓜，粉红色的虾仁铺在碧绿碧绿的苦瓜片上。不但色彩鲜艳无比，而且味道吃起来也格外的好吃。接下来就让我们看看制作这道苦瓜炒虾仁的步骤以及食材吧。做苦瓜炒虾仁我们要用到的主要食材有苦瓜两个，鲜虾半斤。辅料我们用到了葱，还有姜以及蛋清一个。调料我们用到食用精盐，生抽，陈醋、料酒还有水淀粉。然后我们就处理食材，我们食用生活中比较常见的牙签，从虾的背部入手挑去虾线，将虾清洗干净。葱切成葱花留用，姜切成姜丝待用。随后我们去掉虾壳，将虾放到一个小碗里面放上一些姜丝还有食用盐，打上一个鸡蛋清，倒入少量的料酒搅拌均匀腌制一会。苦瓜我们去掉里面的苦瓜籽儿，切成苦瓜片留用。锅里面我们放上水，水里放上一点盐加油几滴食用油，将刚才切好的苦瓜片放进热水里面焯一下，等到苦瓜变色就可以了。捞出来的苦瓜我们撞到盘子里面，冷却后留用。我们再在锅里放在灶具上进行加热，锅热了以后放上食用油。不要等到锅里的油热了我们就把刚才腌制好的虾仁放进去进行翻炒。翻炒几下后，等到虾仁变了颜色我们就把刚才炒好的苦瓜片放到锅里面，一起进行翻炒。翻炒几下后我们加入食用盐、酱油、味精等进行调味。出锅前我们用冷水调制一些淀粉，随后倒入锅里进行勾芡。翻炒一会以后，我们就可以将虾仁苦瓜撞到盘子里面食用了。做这道菜的时候，我们要用姜丝料酒进行腌制虾仁，这样可以去掉虾的腥味。而且还能让虾肉吃起来更加的Q弹。并且在处理虾的时候，去掉虾线的步骤也是十分重要的。虾线里面比较脏，而且有虾线的虾吃起来更加的腥气。大虾的头部也基本上没什么作用，还有虾尾都要一同的去除掉。苦瓜焯水，是为了让苦瓜里面的苦味可以变得淡一点，还能让苦瓜吃起来更加清脆。

热心网友 时间：2022-02-26 23:26

把虾去皮去虾线，苦瓜洗净切成小片，然后有水焯一下。锅内倒入油，葱姜爆锅，先倒入苦瓜，倒适量清水，加盐，醋，酱油，翻炒一下，2分钟后，倒入虾仁，翻炒，可以少放点辣椒酱，3分钟后出锅。

热心网友 时间：2022-02-27 01:50

苦瓜炒虾仁是粤菜美食。其口味清苦鲜咸，该粤菜主料:苦瓜500克;辅料:虾仁250克;调料:植物油25克,酱油10克,盐5克,鸡精2克。经5道工艺炒至而成。
中文名称
苦瓜炒虾仁
英文名
无
主要食材
虾仁，苦瓜
分类
中国菜，粤菜
口味
鲜咸
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炒作方法
将冷冻大虾仁放入冷水中浸泡，使其常温下化开(约30分钟)，用牙签插入虾仁背部，把里面的虾线挑出，用清水冲洗干净待用。
苦瓜对半剖开，用小勺挖净瓜籽，再切成5cm长、1cm粗的小条。老姜削去外皮，切成菱形薄片。红菜椒洗净，切成与苦瓜条相近的大小。
煮锅中放入适量热水，大火烧沸后放入苦瓜小条氽煮3分钟，随后捞出沥干水分放入冷水中冲凉。
中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将蒜茸和姜片放入爆香，随后放入处理好的虾仁，迅速翻炒至熟。
将苦瓜小条和红菜椒小条放入锅中，再调入盐和绍酒翻炒片刻。
最后调入薄薄的水淀粉将汤汁略收稠即可。
食物相克
苦瓜氽水后要迅速放入冷水中过凉，使其中的苦味融入冷水中，这样吃起来味道才不会太苦。
虾仁不宜久炒，烹调时间越长，口感会越发干硬，并且虾仁会越缩越小。
如果可买到鲜虾剥皮成鲜虾仁，来制作这道菜，则另有一番滋味。

热心网友 时间：2022-02-27 04:32

炒作方法
将冷冻大虾仁放入冷水中浸泡，使其常温下化开（约30分钟），用牙签插入虾仁背部，把里面的虾线挑出，用清水冲洗干净待用。
苦瓜对半剖开，用小勺挖净瓜籽，再切成5cm长、1cm粗的小条。老姜削去外皮，切成菱形薄片。红菜椒洗净，切成与苦瓜条相近的大小。
煮锅中放入适量热水，大火烧沸后放入苦瓜小条氽煮3分钟，随后捞出沥干水分放入冷水中冲凉。
中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将蒜茸和姜片放入爆香，随后放入处理好的虾仁，迅速翻炒至熟。
将苦瓜小条和红菜椒小条放入锅中，再调入盐和绍酒翻炒片刻。
最后调入薄薄的水淀粉将汤汁略收稠即可。
食物相克
苦瓜氽水后要迅速放入冷水中过凉，使其中的苦味融入冷水中，这样吃起来味道才不会太苦。
虾仁不宜久炒，烹调时间越长，口感会越发干硬，并且虾仁会越缩越小。
如果可买到鲜虾剥皮成鲜虾仁，来制作这道菜，则另有一番滋味。

热心网友 时间：2022-02-27 07:30

你好楼主，苦瓜炒虾仁先将苦瓜切成块儿，然后下准备好。将虾仁炒至半成熟后出锅，出锅之后，然后将苦瓜放入锅里炒。让差不多的时候再把虾仁放进去，然后炒熟就可以了。

热心网友 时间：2022-02-27 10:44

苦瓜炒虾仁的做法:
工艺：炒
口味：咸鲜味
时间：<5分钟
热量：较低热量
配料：虾仁200克、苦瓜100克、大蒜两粒。
烹饪步骤：
1.苦瓜清洗干净，一开两半，掏去瓜籽。
2.斜刀切成片。
3.大蒜去皮后用刀拍松，然后切末。
4.鲜虾去皮后，开背挑去虾线。
5.锅内烧开水，放入处理好的虾仁，虾体卷起颜色变红捞出(煮虾后的水可以做汤，很鲜美哦)
6.炒锅放油烧热，爆香蒜末。
7.蒜末微微变黄后倒入切好的苦瓜。
8.紧接着倒入虾仁，迅速调味关火，非常的脆嫩鲜美。
烹饪小贴士：
这道菜适合大火快炒，才能更多地保持苦瓜清脆的口感。

热心网友 时间：2022-02-27 14:16

我认为今年这个流感肆虐的冬季，不妨吃点苦瓜，提高我们的免疫力，达到预防流感的目的，苦瓜炒虾仁是一道不错的菜品。原料苦瓜1根 ，虾250克 ，油 、葱 、姜 、蒜 等，将苦瓜洗净，用刀将中间分开，取出籽和瓤，斜刀切片，开水锅中焯一下，过凉水备用。葱姜切末，蒜切片。虾去头、壳，取出仁，挑出虾线。清洗干净，沥干水分，备用。炒锅中放油，油六七成热后，放入虾仁煸炒至变色，盛出。倒入油，放葱姜蒜，爆香，倒入苦瓜片，放蚝油，加盐，翻炒几下。接着倒入虾仁，翻炒均匀，即可出锅。这道菜清爽可口，味道不错。

热心网友 时间：2022-02-27 18:04

准备好食菜，苦瓜虾。准备配料:姜，料酒，淀粉，豆油，食盐。然后将鲜虾去头去和和从第二第三节用牙签将虾线挑出再清洗干净，然后把清洗干净的虾仁用盐姜片料酒淀粉抓匀腌制再烧锅开水加入适量的盐和几滴油下水苦瓜焯水，嗯，然后热锅凉油下入刚腌制好的虾仁翻炒在虾仁变成红色后下入刚焯过水的苦瓜，翻炒几下后加入盐等调味料最后加入水淀粉勾薄芡即可。

热心网友 时间：2022-02-27 22:08

苦瓜炒虾仁如何做？做法如下。苦瓜先切块焯水。去除部分苦味，然后过冷水。另起锅。热锅加油。放入葱姜蒜爆香，然后放入虾仁不断翻炒，最后加入苦瓜和适量的食盐。生抽。略微翻炒即可，装盘出锅。以上内容仅供参考，谢谢。

热心网友 时间：2022-02-28 02:30

苦瓜搭配虾仁来炒，清淡爽口，苦瓜有养颜嫩肤、降血糖的功效，虾仁清淡爽口，易于消化，老幼皆宜。
原料简单：虾仁、鲜红椒、新鲜的苦瓜。
下面具体介绍一下苦瓜炒虾仁的做法：
1、首先把虾仁洗净，苦瓜片成厚片，红椒切成菱形片备用。
2、锅上火，加入适量的清水，把虾仁控净水份，锅内加入少许的色拉油，水开后先下入虾仁，然后下入苦瓜焯水。
3、然后加适量的盐增加底味，加入适量的白糖，水开后倒出控水，并用清水冲去上面的浮沫。
4、起锅入油，下入原料翻炒，再加入适量的盐、味精、糖调味，出锅前加入生粉水勾芡，上火快速的翻炒均匀即可出锅装盘。

热心网友 时间：2022-02-28 07:08

新疆虾仁洗净备用，将苦瓜切片，油锅烧热加底油，放入葱姜蒜，放入虾仁，放入苦瓜，进行翻炒加酱油，老抽醋味精紫红辣椒丝畸形翻炒出锅装盘即可，一道美味的苦瓜炒虾仁制作完成

热心网友 时间：2022-02-28 12:02

主料
苦瓜250克，虾仁400克
配料
葱姜 料酒 湿淀粉 味精盐糖
做法
1.将虾仁洗净去泥线，放少许盐，腌制一会后再洗去盐味。这样炒出的虾颜色会很好看，口感也好。
2.沸水过一下虾仁，断生即捞出待用。
2.苦瓜切象牙片，放入沸水中煮一下，同时在水中放入少许糖和盐，这样可以使苦瓜减少苦味。捞出待用。
3.坐锅放入植物油，葱姜爆锅，放入虾仁和苦瓜翻炒，放料酒，勾上水淀粉，放味精，为使菜的颜色好看可在出锅前滴少许香油。
4.装盘，上桌。