刚买回来的鸡蛋要先洗干净再保存吗﹖

发布网友 发布时间：2022-02-26 13:35

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热心网友 时间：2022-02-26 15:05

鸡蛋里面有气孔的，如果洗了会很容易变质的，所以不能洗。
记住鸡蛋存放的三大忌讳

一忌保存鸡蛋用水冲洗。
有的人嫌买回的鸡蛋太脏，就先用清水把鸡蛋冲洗干净，再放置保存。这是不正确的，会损害鸡蛋的营养价值’，甚至使鸡蛋液变质。鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发；保持蛋液的鲜嫩。用水将鸡蛋冲洗后，“白霜”就会脱落，细菌侵入，水分蒸发，使鸡蛋变质。所以，需要保存的鸡蛋不要冲洗，在准备使用时，当然要将蛋壳清洗干净再下锅煮熟。

二忌鲜鸡蛋放入冰箱存放。
很多人习惯将买回的鸡蛋放入冰箱蛋架上存放，认为这样可以防止鸡蛋变质。事实上这样做只能适得其反，将鲜鸡蛋放人冰箱架上很不卫生，对鸡蛋和对冰箱内的其他食物均有损害。这是因为，鸡蛋壳上有枯草杆菌、假芽孢菌、大肠杆菌等细菌，这些细菌在低温下可生长繁殖，而冰箱贮藏室温度常为4℃左右，不能抑制微生物的生长繁殖。这不仅不利于鸡蛋的贮存，易使鸡蛋败坏，也会对冰箱中的其他食物造成污染。正确的方法是把鲜鸡蛋装入干燥洁净的食品袋内，然后放入冰箱蛋架上存放就比较安全了。

三忌保存鸡蛋横放。
保存新鲜鸡蛋横放，容易发生“靠黄”。因为鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白的*。鸡蛋放久了，蛋白中的粘液素在蛋白酶的作用下，会慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋黄的作用。这时如果鸡蛋横放，由于蛋黄比重比蛋白轻，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成贴蛋或靠黄蛋，靠黄蛋在煮时，容易散黄。

热心网友 时间：2022-02-26 16:23

散装蛋存放前不要清洗，因为鸡蛋壳上不仅有气室，还有一层很薄的膜，清洗过程中会把膜破坏掉，细菌反而容易通过气室进入蛋内，加快鸡蛋变质。

热心网友 时间：2022-02-26 17:57

付费内容限时免费查看回答这个的话，不用清洗的，可以直接放到冰箱里面。

提问买回来的鸡蛋水洗过才放冰箱，吃了这些鸡蛋会得肝癌或胃癌吗？

回答你好，没有这种说法的，水洗过后也是可以放进去的，但是一般是不用水洗。

提问那这些人发这些文章说吃了水洗过放入冰箱的鸡蛋会得癌症。

回答没有这种说法，我很准确的跟你说。

提问你是医生吗？我只相信医生说的。现在网上的文章发出来都挺吓人的。

回答您好我是手机专家亲 3c的亲

提问那你帮我问问医生，吃了水洗过放入冰箱里一个月的鸡蛋会致癌吗？

回答我女朋友是医护人员亲 没有关系的

热心网友 时间：2022-02-26 20:05

鸡蛋买回家不能洗比，鸡蛋着水后，生水里带的细菌会进入鸡蛋里。 鸡蛋外壳本来就有很多沙门氏菌，若买回家就马上煎煮，清洗是没关系，但如要长期保存在冰箱里，就要禁止水洗，可以拿干净的布擦擦后再放进冰箱保存。要吃鸡蛋时一定要把鸡蛋洗干净，在煎煮，才能吃。

热心网友 时间：2022-02-26 22:30

刚买回来的鸡蛋如果需要保存最好不要洗，因为鸡蛋有许多呼吸孔，通过水洗鸡蛋表面的细菌就会通过呼吸孔进入鸡蛋内，会缩短鸡蛋的保鲜时间。

热心网友 时间：2022-02-27 01:11

如果放进冰箱可以洗干净，如果放在常温下保存就不要洗了，会洗掉鸡蛋表面的一层保护膜，使鸡蛋更容易变质。