黄豆和鸡蛋能一起吃吗

发布网友 发布时间：2022-02-26 13:23

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热心网友 时间：2022-02-26 15:09

可以。不过鸡蛋清含的一种酶与黄豆含的磷在一起反应后人不能很好的消化吸收。

两种东西都是高蛋白的，一起吃容易蛋白质过胜，这样也不利于营养的吸收，真的放在一起吃了也没有什么不好，一般做菜还是讲究营养互补的搭配比较好。这里需要注意的是鸡蛋不能生食的，所以豆浆不可以冲生鸡蛋的。鸡蛋生吃有些人会拉肚子，所以不建议这样吃。

当鸡蛋煮熟的时候，它的蛋白已经发生了化学变化，这时已经不会和豆浆产生反应了，而豆浆冲生鸡蛋的话，则会造成营养成分损失，降低二者营养价值。

扩展资料：

饮食方面需要注意一些原则，碳水化合物不要吃太多，适量即可，比如米面之类的，水果蔬菜肉类适合人体吸收，可以多吃，但不可烹饪过久，以免损失大量营养，尤其是蔬菜和水果，另外豆类食品多数具有饱腹、胀腹作用，有的豆类生吃会有一定的毒性，所以最好少吃、熟吃。

参考资料：百度百科 合理膳食

热心网友 时间：2022-02-26 16:44

黄豆可以和鸡蛋一起搭配食用。这里要注意两点：

第一，豆浆和熟鸡蛋是可以同食的；第二，鸡蛋不能生食。

豆浆不可以冲生鸡蛋，经常听到的“黄豆和鸡蛋不能同食”的含义在这里，以致于扩展成了鸡蛋不能和豆浆同食。 人们经常食用豆浆（豆浆的主要成分就是黄豆）冲鸡蛋，认为两者都富含蛋白质，食之对身体有益，从科学饮食角度讲，两者不宜同食。

因为煮熟的鸡蛋，其蛋白已经发生化学变化，不会再和豆浆起反应了。而直接冲鸡蛋的话就是蛋清和豆浆混在一起，这时豆浆里的特殊物质叫胰蛋白酶会与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。 

所以黄豆等豆类当然可以和鸡蛋放心搭配。

扩展资料

黄豆与哪些食物搭配有忌讳：

1、黄豆忌与牛奶同食

黄豆和菠菜一样，也不是能和含钙质较多的食物如牛奶、酸奶和乳酪同食，否则，黄豆中的化学成分会影响钙质的吸收消化。

2、黄豆忌与虾子同食

黄豆营养丰富，有“植物肉”之称。虾皮与黄豆同食会消化不良。

3、黄豆忌与厚朴同食

黄豆如果和厚朴同食会使黄豆蛋白变性，从而导致腹泻。

4、黄豆忌与丹参同食

和厚朴一样，丹参中含有的多种生物活性物质，会破坏黄豆蛋白，不仅降低黄豆的营养价值，还会导致腹泻。肠胃不佳者更不应食用。

5、黄豆忌与猪血同食

黄豆有健脾宽中、润燥消水的功能，核桃含有丰富油脂，相配后会导致腹胀。

参考资料 人民健康网 第361期：鸡蛋和豆浆不能一起吃？胡扯

热心网友 时间：2022-02-26 18:35

鸡蛋和黄豆可以一起吃，是非常好的搭配，可以降低胆固醇。在此要注意两点：第一，鸡蛋和豆浆可以一起吃；第二，鸡蛋不能生吃。

豆浆不可以冲生鸡蛋，经常听到的“黄豆和鸡蛋不能同食”的含义在这里，以致于扩展成了鸡蛋不能和豆浆同食。 人们经常食用豆浆（豆浆的主要成分就是黄豆）冲鸡蛋，认为两者都富含蛋白质，食之对身体有益，从科学饮食角度讲，两者不宜同食。

因为煮熟的鸡蛋，其蛋白已经发生化学变化，不会再和豆浆起反应了。而直接冲鸡蛋的话就是蛋清和豆浆混在一起，这时豆浆里的特殊物质叫胰蛋白酶会与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

豆浆冲鸡蛋并不相冲，只要二者彻底加热，破坏了抗胰蛋白酶，就不会影响蛋白质的消化吸收。豆浆与鸡蛋同吃，不仅不影响营养价值，还具有更健康的意义。

扩展资料：

与鸡蛋相克的食物：

1、吃完鸡蛋不要立即吃糖

很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康产生不良作用。

2、吃完鸡蛋不要立即吃柿子

吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，重则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性肠胃炎症状。

3、吃完鸡蛋不要立即吃兔肉、鹅肉

李时珍在《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”那是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

4、吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉

吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。而鳖肉本身性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕妇跟刚刚生完小孩后消化系统不好的人都不能吃。

参考资料：

人民健康网-第361期：鸡蛋和豆浆不能一起吃？胡扯

人民健康网-与鸡蛋相克的食物 千万要当心！

热心网友 时间：2022-02-26 20:43

热心网友 时间：2022-02-26 23:25

热心网友 时间：2022-02-27 02:23