软烧茄子怎么做

发布网友发布时间：2022-03-01 22:30

共2个回答

懂视网时间：2022-03-02 02:52

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友时间：2022-03-02 00:00

圆茄子一个、绿柿子椒一个、西红柿一个、葱少许、蒜少许、盐，糖，味精，醋，酱油适量

做法：

1、茄子，西红柿，青椒切块，葱、蒜切碎

2、茄子过油炸至金黄捞出控油

3、倒出锅里剩余的油，锅内壁上的油就够炒菜的了，放入葱碎煸炒出香，放入切好的西红柿和青椒，放入少许的醋烹一下，加盐，糖，酱油大火快速翻炒。

4、出汁后倒入炸好的茄子，蒜末，味精搅拌均匀出锅