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如何煮红烧茄子

发布网友 发布时间:2022-03-23 22:32

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懂视网 时间:2022-03-24 02:54

红烧茄子的做法

食材:茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块,放入干净的盆中,放一小勺盐,腌制10分钟左右;

2、调制料汁。生抽1勺,老抽1/3勺,耗油1勺,糖2勺,盐少许,醋少许(提味),鸡精少许,淀粉1小勺,清水少许,搅拌均匀;

3、用手挤干茄子的水分,这样茄子可以少吸油;

4、热锅放油,油不用放很多,就一般炒菜的量就行,(这是少油版爆香葱姜蒜)倒入茄子翻炒,看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁;

5、翻炒,料汁微干,放入蒜末(喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放)起锅!!

热心网友 时间:2022-03-24 00:35

简单,长茄子削皮,切1厘米大小方块,用少许盐杀出水份备用。
肉切片或肉末,用酱油,花椒粉,糖,葱段,姜片稍喂入味,备用
锅内放少许油,将肉煸至变色盛出备用。
锅内放少许油,将挤出水的茄丁煸炒,期间放入糖,花椒粉,大料1个,放少许微炖,出锅前放入肉煸炒,加入蒜末,少许醋,出锅即可。

热心网友 时间:2022-03-24 03:00

油热后放入肉(加入少许盐)肉变色放入蒜,炒30秒后放入葱,爆香,放入花椒粉酱油翻炒,放入西红柿丁,继续炒,炒到西红柿化了放入茄子,继续炒,超软为止!注意茄子要比一般的菜吸油,而且要多一点蒜!
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