自己在家做红烧茄子，用什么酱油好？

发布网友 发布时间：2022-03-23 21:22

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热心网友 时间：2022-03-23 22:51

自己在家做红烧茄子，用生抽酱油好

做红烧茄子需要用到的调味料有冰糖，必须加入冰糖才能做出红烧茄子的味道。其实对于红烧茄子这道菜的做法，很多四川人都耳熟于心，这是一道非常简单的家常菜，同时很多四川的饭馆中都有这道家常炒菜，不过对于四川的红烧茄子这道菜，不同的饭馆做出来的口感区别还是比较大。接下来小编就给大家分享红烧茄子最简单的家常做法，这样做出来的红烧茄子不仅不花时间，而且口感很好。

一、准备好原材料和调味料。

准备茄子三根并将茄子切块，记住选用的茄子一定不要去皮，红烧茄子吃的精华就是没有去皮的茄子，这样吃起来更有味道，口感也会比去了皮的茄子好很多。另外再准备好姜蒜，将其切成碎末，之后再准备好炒果大料等香料，豆瓣酱、盐、味精、酱油、冰糖都是必不可少的调料。

二、将茄子放少许油小火煸炒起锅备用。

首先将切好的茄子在锅中放很少量的油煸炒一下即可，在煸炒的过程中一定要记住需要反复翻炒，目的是让茄子不粘锅，否则到时候颜色就比较难看，翻炒几分钟茄子已经全部半熟的状态就可以先起锅备用。

三、单独放油放调料再倒入茄子翻炒。

将锅洗干净，再次开火放入一大勺油，然后将姜蒜、香料、豆瓣酱等一起放入其中翻炒，再加入适量的冰糖和酱油，以及味精，翻炒一会儿之后就将备用的茄子再次放入锅中翻炒，直到茄子入味方可捞起来，一道美味的佳肴就趁现在大家眼前了。

综上所述，这是比较正宗的红烧茄子的家常做法，这样做出来的红烧茄子吃起来酸爽味十足，并且口感很不错，味道浓烈，并且很有营养，是一道非常适合下饭的美味佳肴。

热心网友 时间：2022-03-24 00:09

做红烧茄子，放酱油真的这么重要吗？

教你一招，一出锅就抢光，真香啊。

食材：

茄子、蒜末、葱花、白糖、五香粉、酱油等

做法步骤：

将茄子洗干净，切成长条备用。

锅里热油，放入适量食用油，6成热的时候，将茄子放进去，轻轻一炸，捞出来即可。（如果觉得茄子吸油，可以滚一层蛋液加面粉，再炸的话，吸油会少一些）

锅里预热，开始爆香，将炸好的茄子放入锅中，翻炒几分钟，加入白糖、酱油，这里需要说一下，一定要放酱油，不仅好看还好吃，上色还漂亮，大家记住了吗？

美味的红烧茄子出锅了，香甜可口，吃着不腻，锅底也没有那么多的油。喜欢的可以做起来了。

热心网友 时间：2022-03-24 01:44

热心网友 时间：2022-03-24 03:35

热心网友 时间：2022-03-24 05:43

热心网友 时间：2022-03-24 08:08

热心网友 时间：2022-03-24 10:49