红烧茄怎么做啊

发布网友发布时间：2022-03-23 21:15

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懂视网时间：2022-03-24 01:36

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友时间：2022-03-23 23:01

制作方法

红烧茄子的做法

【材料】

茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量

【做法】

1.茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。

2.将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。

3.将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

4.茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱段即可。

热心网友时间：2022-03-24 00:35

原料：茄子，香菜，大蒜，生抽，白糖，盐
红烧茄子的做法步骤：
1：大蒜去皮洗净；大蒜剁成蓉；碗中放白糖；加入生抽，搅匀；放入蒜蓉，留一小部分烧茄子用；再加少量水，碗汁调好。
2：茄子洗净；将茄子切滚刀块，放入少量盐，煞下水，这样烧起来可以省油；将茄子去下水份，备用；香菜切段。
3：锅内热油；放入茄子煎至两面金黄；将碗汁中调入少量淀粉，拌匀；浇在茄子里，快速翻炒；出锅前加入适量蒜蓉、香菜出锅即可。

热心网友时间：2022-03-24 02:27

1.西红柿切小块，葱花切碎，蒜头切片，青椒切菱形，面粉适量准备。
2.茄子洗净切菱形小块备用
3.面粉加入辅料
4.加水和稀（水适量不易过多）
5.和好的面粉糊倒入茄子里拌匀
6.锅里放适量油，烧热冒小泡泡
7.放入茄子，大火炸至金黄
8.茄子炸好，沥油盛出待用
9.锅留底油，依次放入蒜头、番茄丁、青椒，大火炒出番茄汁（我喜欢天然用了番茄酱，简单的就可以直接用番茄酱就好）
10.炒好后加入适量水，烧开
11.水开后倒入炸好的茄子
12.翻炒均匀，加入适量味极鲜调味，撒葱花准备出锅
13.简单又好吃的红烧茄子出锅咯

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