花生油放置的时间过长了，有一种味道很难闻，如何去除？还能吃吗？

发布网友 发布时间：2022-03-01 21:01

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2022-03-01 22:31

花生油放时间长了会有哈喇味，不需要去除，因为不能食用，直接丢掉即可。

含油脂较多的食物放时间久了，如油类、糕点、鱼肉类的干腌制品、核桃、花生、瓜子等，就会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道，俗称“哈喇味”，这是因为哈喇味是由油脂变质产生的。含油脂的食物若贮存时间太长，在日光、空气、水及温度的作用下，就会被氧化分解、酸败，从而产生异味。

美国研究人员曾用出现酸败的食用油喂养动物，结果这些动物不仅出现了消化道肿瘤，还产生了严重的肝脏病变。分析发现，酸败的食物中会产生一种叫丙二醛的致癌物质，该物质会破坏正常细胞，使之衰老、癌变。

有哈喇味的食物，不论直接吃还是烹调再加工后吃，都有可能引起食物中毒或损害食用者的健康。因此，食物一旦出现哈喇味就不能再吃了。

扩展资料

注意事项：

1、食用油一旦开封，我们一定要在1-3个月内吃完。

2、食用油需要避开高温、高光的地方储存。因为光和高温都会促进食物氧化，所以把油放在灶台边或窗台上是不妥的，要放在避光的壁橱里。

3、食用完食用油后应赶紧拧上盖子，如果开着瓶口，那么氧气、杂质和水蒸气都可能会进入瓶里。

4、如果使用专用的油瓶，应定期清洗并保持干燥，用完的“剩油”和“新油”也应避免混合在一起使用。

参考资料来源：人民网-4种气味警惕食物变质 腐臭味酸味霉味哈喇味

参考资料来源：人民网-千万当心！有哈喇味的食物小心致癌

参考资料来源：人民网-储存食用油应注意控制时间和放置地点

热心网友 时间：2022-03-01 23:49

热心网友 时间：2022-03-02 01:23

您好，造成臭味是由于食用油空气氧化造成，另外造成有黄曲霉素，它是一种高致癌物质。

食用油置放时间久了易变味儿，不想丢掉可以在油里放进小量炒过的盐，就可以维持色清食香且不容易霉变。

并且，一般油脂是清澈的，如果出现浑浊的现象，说明油脂发生了氧化酸败，就不能再食用了。

请问您还有其他疑问吗？如果您对我的回答满意的话可以点击右上角“结束服务”，并给予5星赞。点击头像关注我，如果你还有其他生活类问题，可以再次向我咨询。

热心网友 时间：2022-03-02 03:15