怎么做烧茄子啊？

发布网友发布时间：2022-03-23 20:44

共2个回答

热心网友时间：2022-03-23 23:03

原料：
茄子(削皮)两个，切成1厘米见方的小丁，青椒一只，切成小块，蒜两瓣，切成小碎米
做法：
1、事先炒好备炒菜添加用的比一般肉片切的小的肉片
2、油热后，倒入茄子、青椒和蒜，翻炒直至变色
3、加盐、白糖、少许酱油着色即可，少许水，中火煮几分钟
4、加入带肉汁的肉片，翻炒均匀，中火再煮7、8分钟左右，尝尝口味，酌情添加糖盐。
5、起锅前，取蒜一瓣，切成小碎米加入锅中，略煮1、2分钟即可。
酱烧茄子
【原料】：
茄子500克、植物油500克、(实耗75)克甜面酱25克、白糖10克、酱油10克、精盐1克、味精1克、水淀粉25克、葱、姜、蒜共50克。
【制法】：
1.将茄子削去皮，切成2厘米见方的，表面切十字花刀、葱、姜、蒜切片待用
2.将油下锅烧热后，下入茄子炸成金*捞出。
3.将锅中油倒出，留少许底油，把葱姜，蒜和甜面酱一同下锅煸炒，待出香味时放入适量清水，随时把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入，烧开、移至小火，待茄子烧透，勾入水淀粉烧开即成。
【特点】：咸鲜回甜、酱香浓郁。

热心网友时间：2022-03-24 01:11

把茄子切滚刀
，
不要切太大（不易炸干）放油，烧至8、9成热，放入茄子炸干（茄子里没有很多油）倒出，放辣椒大蒜炒香后放少许水，放点酱油，盐味精鸡精，放点耗油，一点醋，蒸鱼食油，将茄子倒进去，翻炒几下勾芡就好。

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