怎样做怎样做烧茄子

发布网友 发布时间：2022-03-01 20:29

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热心网友 时间：2022-03-01 21:59

烧茄子，多做两步，入味鲜嫩还不油腻
【所需的食材】

主材：茄子两根。

辅材：食盐少许、淀粉适量、葱段少许、蒜适量、小辣椒少许、生抽少许、蚝油适量、醋适量、白糖少许、鸡精适量。

【开始做入味鲜嫩的烧茄子】

1、选茄子的时候，我们可以选择紫色长条的茄子，首先我们将茄子清洗干净，清洗茄子外皮的时候加一点食盐也可以。随后我们将茄子切成三角块，而且不能切得太小了，这样不大不小的三角块比较合适。将茄子中加上一小勺的食盐，抓拌均匀之后等一会让茄子析出水分。

2、随后我们把小辣椒、葱段、蒜都清洗一下，将小辣椒斜着切成小段、葱花切成碎末、蒜也切成蒜末。接下来我们调和一个调味料，将小辣椒、葱花碎末、蒜末、少许生抽、蚝油、醋以及白糖都放进去，稍微加一点水调和一下料汁。

3、将茄子析出水分之后，我们将茄子里面加上淀粉，搅拌均匀一些。

4、在锅中加上食用油，随后我们将茄子放进去翻炒一下，这一步是我们需要多做的一步。炸茄子是我们常做的一个步骤，但不免就会吸收大量的油脂，而通过这样的方式来翻炒一下茄子，那么茄子就不容易吸油和变色了。

5、接下来我们将搅拌好的料汁倒入锅中，让料汁和茄子充分的混合，不停的翻炒茄子防止底部糊锅。我们稍微加上一点辣椒能增加微辣的口感，不仅让烧茄子做出来非常入味下饭，而且提前搅拌好的料汁能让调味料混合的更加充分，这也是我们需要做的第二个步骤。

6、将茄子入味并且上色之后，美味的烧茄子就可以出锅了。

热心网友 时间：2022-03-01 23:17

茄子营养丰富，一般人群都适合。茄子品种也很多，不同的品种做发也不同，味道也不一样，我今天用圆茄子做一道烧茄子。
工具/原料
茄子 (500g)
西红柿 (50g)
尖椒 (20g)
大葱 5g
生姜 5g
白砂糖 10g
醋 10ml
酱油 10ml
食用盐 5g
方法/步骤
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圆茄子去皮后，削成三角块，然后用刀在三角块上面斜切几刀，不要切断，然后撒上点面粉，揉搓均匀。

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西红柿一个，洗干净后，切成三角块。

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尖椒一个，切成三角块。

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白砂糖一勺，醋两勺，酱油两勺，水四勺，搅拌均匀。

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炒锅放入适量的食用油，待油温80-90度时放入茄块煎炸至两面焦黄时取出。

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炒锅留少许油，放入大葱和生姜末，炒出香味放入尖椒和西红柿煸炒几下，放入少许食用盐，然后倒入调好的汁

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烧开后，放入炸好的茄子，翻炒几下，粘稠后，撒上点蒜末，就可以出锅啦。

热心网友 时间：2022-03-02 00:51

把茄子切成四块连着跟，锅中放入油，然后放入茄子炸一下，捞出控油。锅中放葱姜蒜爆炒，炒出香味放入茄子炒一会儿，放入酱油盐味精就出锅了，这样烧茄子好吃味香。

热心网友 时间：2022-03-02 03:33

要想做一个烧茄子首先要有这个好的这个酱汁然后再做出来这个茄子的味道是非常好的。