淄博有哪些美食？

发布网友 发布时间：2022-03-01 20:13

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热心网友 时间：2022-03-01 21:42

鲁菜是中国八大菜系之首，无论是从形成历史、制作技法、味道口感还是制作难度上来看，都不输其它的七个菜系。关于鲁菜的发源地一直是众说纷纭，不过最常见的说法是，鲁菜起源于淄博的博山县。作为鲁菜的发源地，淄博的各类美食也是美轮美奂，让人口水直流。

金丝鸭蛋

由于汪曾祺老先生的出色笔力和出彩描写，咸鸭蛋这道美食已经和高邮完全挂钩了，似乎不产自高邮的咸鸭蛋就不正宗似的。其实不止是高邮，很多地方的咸鸭蛋也非常不错，例如淄博的金丝鸭蛋。一般有湖有河的地方咸鸭蛋品质比较高，的确，淄博的金丝鸭蛋就是出产于当地的马踏湖。

之所以得名金丝鸭蛋，是因为这种产自淄博的咸鸭蛋蛋黄金灿流油，纹理细致，层层叠绕，仿佛缠了一圈又一圈的金丝带。马踏湖清澈的水质让很多鱼、虾等水生物都在此栖息，鸭子常吃这些食物，自然营养充沛，产下的鸭蛋也个个无比饱满，蛋黄金灿油亮。

博山豆腐箱

豆腐素有“东方龙脑”的美称，因为其口感异常软嫩，颜色洁白，同时营养丰富，含有大量的钙质和蛋白质，脂肪含量还很低。不过据小编所知，不爱吃豆腐的人还是大有人在的，因为豆腐如果料理不好会有一股苦涩的味道。所以在吸收豆腐丰富营养成分的同时，尽量把豆腐做的好吃一点才是王道。

南方有美味的麻婆豆腐，北方淄博的这道博山豆腐箱也独居滋味。豆腐箱是鲁菜的代表，主料自然是豆腐，豆腐先切成方块，在油中炸至金黄，在把豆腐块从中间切开（不切断），挖出中间的豆腐，在留出的空里塞入猪肉、海米、香菇、冬笋调成的肉馅，上锅蒸熟，最后浇入特制的汤汁，美味鲜香，独具风味。

周村烧饼

北方人对面食的喜爱程度是其它地区无法比拟的，因此出现各种各样的烧饼也不足为奇。不过烧饼与烧饼之间的区别还是很大的，有些城市的烧饼面多饼厚，十分压饿，还有一些带着馅料，味道十足。淄博的周村烧饼属于又薄又脆的那一类，据说它的前身是汉朝时期的胡饼。

外观金黄圆正，覆满芝麻，咬一口满口酥香，金黄的面饼香，烤熟的芝麻香，全部在嘴中迸发出来，让人赞不绝口。周村烧饼的主料只有小麦粉、芝麻和白糖，成分简单，但口感却是无比的酥脆，味道也满口喷香。可以说是老少皆宜，人见人爱。

酥锅

说到名字里带“酥”的菜肴，炸酥肉就是最先在脑海里出现的那道美食吧，毕竟拥有酥脆口感的食物才能拥有酥这个称号嘛。博山酥锅虽然名字里带“酥”，不过这道美食的口感可不是酥脆，而是软烂。据说酥锅是大文豪苏东坡的妹妹苏小妹发明的，如今淄博博山人喜食酥锅，是为了纪念苏小妹。

不管这种说法是否准确，淄博博山人爱吃酥锅倒是千真万确的。就拿过年来说，大部分北方地区过年不能缺的是饺子，而对于博山人，酥锅也是过年时不可缺少的一道菜，无论家境贫寒还是富裕，没有酥锅就不是过年。五花肉、猪排骨、海带、白菜、冻豆腐等食材在一口砂锅里慢慢炖煮，味道鲜美，营养也十分丰富。

热心网友 时间：2022-03-01 23:00