鱼头豆腐汤的家常做法有哪些

发布网友发布时间：2022-03-01 13:28

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懂视网时间：2022-03-01 17:49

鲫鱼豆腐汤的做法：

一条鲫鱼洗净

一块豆腐

用清水泡十分钟去豆腥味

姜小葱

姜切片小葱切葱花

豆腐切小块儿

用姜片擦拭锅底

煎鱼的时候就不会粘锅了

锅烧热后加入适量油

油热后放入鱼煎

先煎一面大约两分钟

再翻面煎两分钟

煎好后加入适量刚烧开的水

放入姜片

盖上盖中火煮十分钟

放入豆腐

盖上盖再闷十分钟

关火

加入适量盐

出锅

撒上葱花

奶白奶白的鲫鱼豆腐汤就做好了

热心网友时间：2022-03-01 14:57

主料：鱼头150克鱼尾150克豆腐250克枸杞10克
辅料：姜20克葱适量香菜适量油适量盐适量
步骤：

1.香菜、葱洗净，姜去皮切片，枸杞冲洗，豆腐一块划二刀成4块备用；

2.锅中下油烧热，放下姜片煸香，把鱼头、鱼尾放锅中煎至二边变黄；

3.锅中煮至沸；

4.把煎好的鱼头、鱼尾连姜片一起倒锅中煮开，去掉浮沫；

5.放下豆腐煮至汤色变浓白；

6.把香菜、葱折断掉下汤中，加盐调味，撒入枸杞即可出锅。
注：
煮这一条汤最重要的一个工序是先把鱼煎过，然后在煮鱼的时候油水充分的混合就会得到浓白的汤色。如果鱼时先不煎过，不但没有浓白的汤色，煮出来的汤会有腥味

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鱼头豆腐汤的家常做法有哪些