面粉怎么弄的饺子皮

发布网友发布时间：2022-03-01 12:21

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懂视网时间：2022-03-01 16:43

饺子皮怎么和面？

1.用料：低筋面粉200ｇ、盐2ｇ、水90ｇ、鸡蛋90ｇ。

2.先把面粉过筛，加入冷水，冷水可替换为鸡蛋液，水适量多加。搅拌均匀、直止无干粉。

3.此时面粉呈雪花状，若面团显硬可以适量加水，将所有团子都融合成为一体，揉透呈光滑面团，并盖上醒10分钟左右，松弛面筋方便搓条。

4.切下一块，左右手配合、逆时针转动饺子皮、用转动均匀的角度，配上均匀的擀面力度就可以擀出中间厚，两边薄的面皮。

总结

1.准备做饺子皮的用料。

2.将面加水，鸡蛋液搅拌均匀。

3.将面揉为一体，醒十分钟。

4.切下面团，擀出饺皮。

热心网友时间：2022-03-01 13:51

将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入。
双手用力抓捏面粉，揉成面团。
在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。
使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状。
将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。
然后一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。

热心网友时间：2022-03-01 15:09

饺子皮的面粉对水的比例怎样才合适？

中筋面粉
500公克
水
1杯
[制作流程]
1.
将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入。
2.
用二手用力抓捏面粉，揉成面团。
3.
在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。
4.
使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状。
5.
将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。
6.
一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。

热心网友时间：2022-03-01 16:43

如果是煮饺皮的话,就用凉水和面.用筷向一个方向搅动,慢慢倒水,成团后再用手和面.和好面后放那饧二十分钟.再开始包.和好的面要做到三清,.手清,盆清,面清.
如果蒸饺皮的话要用开水和面,这样蒸出来的饺子没有硬边,非常好吃.

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