发布网友 发布时间:2022-03-01 12:23
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热心网友 时间:2022-03-01 13:52
这个要看你有什么锅子,如果有特夫龙涂层的法兰盘,只要把蛋液倒入烧热的锅内,'转锅把蛋液爬满呈薄饼状,等边缘有翘起,挑起来翻个身,再稍微烤一下就好了,如果只有一般的炒锅,那就要把锅洗的非常干净,烧热锅后,倒入少量油(只可少量,也可以用一块肉膘擦遍锅底),'转动锅子使油在锅面形成油膜,倒入蛋液,转动锅子把蛋液爬满锅底呈薄饼状,等边缘有翘起,轻轻挑起翻身,再烧一下即可,不管是哪类锅子,这个过程火都不能太大(本二百五都是大火做的,这里有个熟练过程),蛋液是把鸡蛋加少量盐和味精和料酒,充分打匀搅散即成,。