腌制咸鸭蛋是不是吃的时候要煮熟才可以吃吗？

发布网友发布时间：2022-03-01 14:42

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热心网友时间：2022-03-01 16:11

这个是肯定的，生的是没有办法吃的，下面介绍一下腌制的方法
咸鸭蛋是比较常见的食品，有时不爱做菜了，直接切两个咸鸭蛋就着米饭就能吃一顿，咸鸭蛋的制作方法也不算困难，多制作几次就能熟练掌握

下面我分享一下我制作咸鸭蛋的方法，希望对大家有帮助

首先我们将新鲜的鸭蛋用刷子刷干净，大家可以拿不要的牙刷刷，牙刷的毛更软，不容易划破鸭蛋皮

清洗干净后，将外壳上的水分擦干，放到阳光下晒半天，这样做出来的咸鸭蛋更容易出油，但也不要暴晒，高温下暴晒容易将鸭蛋的表面晒出裂纹

下一步，取一大碗，倒入高度的白酒（55度~65度），我一般用65度的二锅头

取一干净无水的盘子，盘子上倒适量的食盐

将晾晒好的鸭蛋放入白酒中浸润一下，注意是浸润而不是浸泡，如果长时间的浸泡，做出的鸭蛋会有苦味

将润湿的鸭蛋取出放在装有食盐的盘中，均匀的裹上食盐

将裹好食盐的鸭蛋用保鲜膜单独包好后放入罐中（也可以用朔料袋）密封保存，放在阴凉的地方腌制

腌制的时间众说纷纭，我邻居说夏季腌一个月、秋季一个半月、冬季腌三个月

但我每次都是腌制一个月左右

当腌制好以后，用水煮熟即可，煮鸭蛋时要注意鸭蛋要冷水下锅，不要热水下锅，热水下锅容易煮裂！水开后转小火在煮十分钟左右即可！

热心网友时间：2022-03-01 17:29

是

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