清蒸鱼是常见的一道菜，那么清蒸鱼怎样制作好吃呢？

发布网友 发布时间：2022-03-01 14:33

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懂视网 时间：2022-03-01 18:54

清蒸鲈鱼的做法：

一条鲈鱼清洗干净

姜切丝

适量料酒

鲈鱼两边各切三刀

加入适量盐抹匀

鱼肚里也要抹盐

姜丝放入切口处去腥

鱼肚里也放一些姜丝

淋上料酒腌制20分钟

两根小葱

两个小红辣椒

小葱切段

小红辣椒切碎

腌制好的鱼取出姜丝

水开后放入鲈鱼

盖上盖蒸8-10分钟

出锅后换盘或者倒掉蒸出的水

将小葱和小红辣椒放在鱼上

四周倒入适量蒸鱼豉油

干净的锅倒入一点油烧热

将热油从葱和辣椒上淋下

清蒸鲈鱼就做好了

热心网友 时间：2022-03-01 16:02

如果想要做好清蒸鱼的话，那么需要准备好原料，准备一条鱼，然后准备一些青椒丝，生姜片，红椒油，蒸鱼豉油以及大葱。

一般情况下我们可以把鱼切成两半，这样的话蒸出来的鱼可能会更入味，但是如果鱼比较小的话，就可以忽略这一步。在鱼的上面我们可以放上一些生姜丝以及葱丝，然后用大火蒸15分钟。15分钟之后，我们把鱼身上的生姜丝还有葱丝全部拿掉，并且还要重新更换一个盘子在盘子上面，重新铺上一层葱丝以及青椒丝和红椒丝，倒上一些蒸鱼豉油，把蒸好的鱼放到盘子里面以后，直接泼上热油就可以了，当然有条件的可以直接在上面放上香菜，这样清蒸鱼就制作完成了。

实际上表面来看制作清蒸鱼似乎是非常简单的一件事，但其实在制作的过程当中也要掌握很多窍门。你比如说买回来的鱼一定要提前处理一下，建议大家可以用温水或者是热水冲洗，这样可以很好的去除鱼的那种腥味。其次就是上锅蒸鱼的时候，一般建议大家用热水去蒸，如果用冷水蒸鱼的话，那么做出来的鱼肉会特别的老，口感会相当的差。上锅蒸鱼的时候，水蒸气也一定要充足一些，如果水蒸气不充足的话，那么鱼肉的口感就比较的松。

另外还要注意好上锅蒸煮的时间，这个其实和鱼的大小有很大的关系。一般情况下，如果鱼确实是比较小的话，那么蒸的时间应该控制在8分钟左右，如果是大一点的鱼，大概要蒸个15分钟左右，这个大家一定要掌握好，千万不能够把鱼蒸烂，当然如果蒸的时间太短，那么鱼肉会不熟。最后就是在蒸鱼的过程当中，千万不要随便的去打开锅盖，这样的话也会影响到最终的鱼肉口感。

热心网友 时间：2022-03-01 17:20

热心网友 时间：2022-03-01 18:55

热心网友 时间：2022-03-01 20:46