鸡爪怎么上色好看

发布网友发布时间：2022-03-23 14:54

共4个回答

热心网友时间：2022-03-23 16:24

可以用白糖上色，做法如下：

准备材料：鸡爪10个、南瓜100克、豆豉10克、蚝油20克、生抽15克、料酒5克、姜5克、白糖5克

一、首先准备好食材。

二、用剪刀剪掉鸡爪的指甲

三、冷水下入鸡爪放几片生姜少许料酒烧开焯水去油腥

四、焯水后过凉捞出控干水分

五、南瓜切块放入砂锅内

六、炒锅放入油加入白糖

七、白糖炒成焦*

八、倒入鸡爪翻炒上色，可能过程有点危险所以必须鸡爪控干水分

九、鸡爪炒成红色也装进砂锅里

十、另起炒锅倒入少许油放入葱姜蒜豆豉炒香

十一、加入适量料酒

十二、加入适量生抽蚝油

十三、倒入适量水烧开

十四、放一两个八角一起烧开

十五、把烧好的风味酱汁倒入砂锅里

十六、大火烧开小火焖30分钟

十七、时间到后取出上桌即可食用。

热心网友时间：2022-03-23 17:42

先把鸡爪放在锅里用开水烫一下，
然后趁热沾上酱油上色。将油烧热，
一定要烧到高温才行，这样鸡爪颜色才能炸成金*。

热心网友时间：2022-03-23 19:16

先把鸡爪放在锅里用开水烫一下，然后趁热沾上酱油上色。将油烧热，一定要烧到高温才行，这样鸡爪颜色才能炸成金*。

热心网友时间：2022-03-23 21:08

无论哪种做法，都要在趁热时上色，可以在捞出后立即用老抽拌匀，也可先将鸡爪水煮或少许油煸一下之后取出，另用勺放少许油再炒糖色，再下鸡爪翻炒，直至鸡爪上色。

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