腌咸鸭蛋怎么腌，几天才能吃

发布网友发布时间：2022-03-01 15:21

共5个回答

热心网友时间：2022-03-01 16:51

　　1.饱和盐水浸泡法：35~40天

　　将新鲜鸭蛋洗净，往盆中倒入适量温开水，往温开水中一边加食盐，一遍搅拌，直到食盐不再溶解，饱和的食盐水就调好了，待饱和盐水冷却后倒入坛子中，接着将鸭蛋放入，封好坛子，静待35~40天。

　　评析：这是一种最最懒人的咸鸭蛋腌渍法，这种方法所需材料少，操作简单，但所需时间长，腌制出的咸鸭蛋难以出油；坛子可以用结实的塑料袋代替。

　　2.黄泥腌制咸鸭蛋：30天

　　50个鸭蛋洗净后晾干待用。25克茶叶、850克盐、加水煮成浓汁（约250毫升），冷却后加入黄酒75克，倒入足量黄土中和成黄泥后，将黄泥均匀涂到每个鸭蛋上，装入坛中密封30天，即可制成。

　　评析：黄泥腌制咸鸭蛋所需时间略长，材料准备比较费劲，制作过程和取用咸鸭蛋过程容易造成脏污，但此种方法胜在腌制出的咸鸭蛋有油，且咸味均匀。

　　3.卤盐水法：20天

　　50个鸭蛋洗净，用吹风机吹干，用高浓度白酒浸泡3分钟后放入罐中；该法与盐水法的区别之处在于，清水煮沸后加入食盐，花椒、大料等调味料，煮沸冷却后倒入罐中，刚好没过鸭蛋，封好罐口，腌渍20天即可取食。

　　评析：此法腌制时间更短，操作相对简便，佐料的加入让咸鸭蛋的风味更佳。

热心网友时间：2022-03-01 18:42

鸭蛋洗干净，晾干。把鸭蛋在白酒里蘸一蘸，在蘸上白酒的鸭蛋上包一层盐，然后放在塑料袋里密封，15天左右就可以拿出来煮着吃了，腌鸭蛋的时间越长鸭蛋就会出油，口感更佳。

热心网友时间：2022-03-01 20:50

得追答一个月

热心网友时间：2022-03-01 23:15

用温开水腌，10天能吃

热心网友时间：2022-03-02 01:56

嗯。。大概半个月左右

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