正确清洗蔬果肉有什么方法呢？

发布网友 发布时间：2022-03-01 15:28

我来回答

共2个回答

热心网友 时间：2022-03-01 16:57

臭氧的氧化能力很强，能使一些化学键断裂，对残余的农药、激素和抗生素等有着很强的分解效果。许多人都开始使用臭氧水对果蔬和肉类进行泡洗以达到去农残，抗生素和激素的作用。

但是，你真的会正确使用臭氧水对果蔬、肉类进行清洗吗？你在担心臭氧水会破坏果蔬和肉类中的营养成分吗？让我们来解疑：

其实，臭氧对不同的介质，所能渗透的层次也是不同的，北京化工大学化学工程学院的王曙光教授认为，臭氧渗透固体的能力很弱，对于肉类这样的物质，臭氧渗透不进去或者渗透比较浅的话，所起的作用不大。

所以，正确的清洗肉类的方法是先将肉类切好（2-5cm是最佳）在放入水中，通入臭氧10-15分钟，才能有效的去除残留的激素或者抗生素。

另外，有消费者担心经过臭氧清洗的果蔬中的营养成分会留在、流失，或者会产生有害的副产物。

王曙光教授表示：“由于蔬菜和水果的消毒清洗时间一般都比较短，加上其渗透力较弱，一般不会造成果蔬营养成分的流失。”

蔬菜、水果上的有害物质基本都是附着在表皮，也就是说，臭氧水能够有效去除蔬菜、水果上带有的农药残留，细菌和病毒，却不会影响果蔬的营养成分和口感。

乐智家很高兴为您解答，希望我的回答能对您有帮助 - “GREENOZ 每一滴水都带来健康”

热心网友 时间：2022-03-01 18:15

在饮食中，你需要吃的是一些新鲜水果和蔬菜，而非伴随着这些蔬果的昆虫、化学物质和细菌。因此在你食用蔬果之前，请确保清洗干净这些水果和蔬菜。那么，该如何清洗水果和蔬菜呢？

1.首先，必须保证家里厨房台面、冰箱、炊具和餐具都是被清洁过的。

2.做饭和处理蔬果之前，记得要清洗双手。

3.将新鲜的蔬果与未煮熟的肉类分开放，以避免交叉污染。

4.当你购物时，请选择看上去健康的，熟透的水果和蔬菜。避免选择食品有擦伤、发霉或呈糊状。

5. 等到你要吃蔬果之前再洗它们。因为蔬菜和水果含有天然的表皮，这层表皮能保持蔬果内的水分不流失，如果提前清洗将会加速它们腐坏的程度。

6.将你要吃的蔬果的每个部分都清洗干净，即使是你不吃的部分。比方，细菌可以藏匿在任意一个橘子的果皮或黄瓜的表皮中。虽然你可能会将它们的果皮剥离或削去进垃圾桶，但是这些细菌会从蔬果中转移到刀具上，然后再到你要吃的部分。

7.在流水下轻轻揉搓水果和蔬菜，不要使用任何肥皂、洗涤剂、漂白剂或其它有毒的化学清洁剂。因为这些化学用品的残渣会留在留在你的食物上。

8.用商业喷雾剂和洗涤液清洗蔬菜，并没有比通过普通的水彻底清洗它们更好，所以千万不要浪费你的钱买它们。

9.比较坚硬的水果和蔬菜，如苹果和土豆，可以用蔬菜刷擦洗，然后用清水冲洗清除污垢及残余物。

10.去除和丢弃生菜的外叶和白菜头，并彻底冲洗剩余叶片。

11.将浆果和其他小水果一个个彻底洗净，并用漏勺将它们捞起沥干。

小贴士：清洗所有预先包装好的蔬菜和水果，即使标签上生命它们是预先洗好的。请记住，你在杂货店挑选的水果和蔬菜也许看似干净，但其实有你你看不到的细菌或化学成分。不论是你自己吃，或者款待客人，还是给家人吃，都要先将这些水果和蔬菜冲洗干净。这对于生吃蔬菜和食物的人来说，是尤其重要的。