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炒螃蟹的做法 清蒸大闸蟹 螃蟹的做法 螃蟹怎么吃

发布网友 发布时间:2022-03-01 13:51

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热心网友 时间:2022-03-01 15:37

热心网友 时间:2022-03-01 17:11

评分

蒸 咸鲜味2小时10分钟 较高热量

主料 3人份

大闸蟹5只

辅料

食盐2克、姜1/2块、米醋2勺、蒜3瓣、小葱1根

清蒸大闸蟹步骤1

大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时,让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来,期间换水几次

步骤2

螃蟹用刷子清洗干净

步骤3

葱切成段,姜一半切丝

步骤4

蒸锅中放入适量的水,在蒸阁上铺上葱段和姜丝,将大闸蟹放入,此方法不要绑住蟹腿

步骤5

大火烧开后蒸15-20分钟

步骤6

另一半的姜洗净去皮切碎,蒜切末

步骤7

再与米醋、食盐一起混合均匀,制成调味汁

步骤8

最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可

清蒸大闸蟹成品图

烹饪技巧

螃蟹一定要买活的,死的千万不要买,死螃蟹有毒素
雄蟹的腹部底下形如金钟,而雌蟹的腹部而是一个半圆形
都说蟹性寒,女人通常底子比较寒,吃蟹的时候最好配一杯黄酒,要不然就多加些姜丝,可以祛寒
一定要冷水下锅,开水下锅容易导致蟹腿断裂,蟹就不完整了
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