干粽子叶怎么处理，是煮还是泡啊？

发布网友 发布时间：2022-03-01 13:46

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热心网友 时间：2022-03-01 15:16

我家包粽子粽叶一般都是用清水泡后使用的，这样粽叶会保持本身的韧性，在包粽子的时候不容易破掉，用清水泡也可以洗掉粽叶上的灰尘，如果你想粽叶更干净可以用盐水来浸泡，等到粽叶泡软就可以洗洗拿出来包粽子了。

我们在菜市场买的粽叶一般都是干的，选择清水浸泡的方法会耗费的时间比较长，如果今天准备包粽子，我们需要提前一个晚上把干粽叶泡到水中，这样第二天用的时候刚好泡好，如果你是临时决定包粽子的话，时间比较紧，可以选择用水煮粽叶，但是煮的时间不能太长，粽叶是植物叶子，煮的时间长叶子就没有韧性了，包粽子的时候容易破损。

端午节包粽子应该是全国的习俗，但是南北包粽子的方法会不太一样，我是河南人，我就比较喜欢吃豆沙粽或者蜜枣粽等甜口的粽子，南方人比较喜欢吃肉粽或者咸蛋黄的粽子，在电视中看到南北方包粽子的手法也不一样，这应该是跟包的粽子品种有关系。

包粽子前粽叶的选择非常重要，我家包粽子喜欢用*的粽叶，菜市场买的一把一把的那种，也有青色的粽叶是包装好的一袋一袋的那种，*的粽叶比较长比较大包起来比较方便，但是有的*粽叶也不太好，比如又短又宽的那种，这样的不太好包，我家一般都选择瘦长型的，包的精致还严实。

*的粽叶是露天卖的，所以里面会比较多灰尘，我们需要泡水时间长点，将粽叶充分的泡软，然后再冲掉叶子上的灰尘，因为粽叶自带香味，所以包出来的粽子特别好吃，有一股清香味，青色的粽叶我家没有用过，所以暂时还不知道青色的粽叶是怎么处理的，有经常用青色粽叶包粽子的朋友可以补充下哟。

热心网友 时间：2022-03-01 16:34

干粽叶一般要泡软才可以使用，但是一般泡的时间要比较久，因此，有人喜欢直接煮。粽叶放到开水锅里煮四五分钟就好，煮的过久的话，容易对粽叶的新鲜度产生影响，使粽叶丧失一定的清香味。

由于买回来的粽子叶是干的，比较脆，所以需要用水浸泡、清洗，这样不仅粽子叶变得有韧性而且也干净。在清洗的过程中要检出不合格的粽子叶，同时用剪子对粽子叶进行简单的修整。

煮粽子的技巧

1、粽子一定要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。

2、水面一定要超过粽子，而且一定要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。

3、粽子入锅后，最好上面用重物压实，这样煮出来的粽子不会散烂。

4、在煮粽子的过程中不要添生水。

5、要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。

热心网友 时间：2022-03-01 18:08

首先准备清水把干粽叶用水泡起来，泡10个小时左右。初步清洗并且挑选出坏的不合格的粽叶子。

在锅中参满水，放入食用盐巴，把粽叶放入锅煮一会。感觉叶子已经软了，柔韧了，便可以取出粽叶。（6.7分钟左右就差不多了）

然后再放入清水中清洗掉页面上的盐分。用湿布把叶子两面由根部至叶尖，顺着纹理擦拭一遍。

然后把清洗好的棕叶再次放入清水中泡起来备用就可以了。

棕叶的养生功效

我国明代著名医药学家李时珍在其所著的《本草纲目》中称粽叶具有治疗“清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿”等功效。包粽子的叶子，北方大多用芦苇叶，南方多用竹叶或荷叶，这些叶子都有很好的药用功能。如：苇叶可以清热生津、除烦止渴;竹叶可以清热除烦、利尿排毒;荷叶能清热利湿、和胃宁神。作为食品包装，其具备天然和无污染的特性，因此，被当今营养学家称之为“天然绿色食品”。另外叶子不仅带来清香，还能提供多酚类物质和钾元素，蒸制时渗入米内，有利于提高人体的抗热机能。近年来研究证明，粽叶(箬竹叶)的提取物还具有抗癌作用。

热心网友 时间：2022-03-01 20:00

热心网友 时间：2022-03-01 22:24

热心网友 时间：2022-03-02 01:06

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热心网友 时间：2022-03-03 05:38