如何辨别鸡脯肉是否坏了?

发布网友发布时间：2022-03-23 10:56

共5个回答

懂视网时间：2022-03-23 15:17

鸡胸肉怎么挑？

一、新鲜的鸡胸肉肉质紧密，有轻微弹性，而不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹。

二、新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽。

三、所以说买鸡胸肉就应该挑那些肉质紧实，有点点弹性的，肉色粉粉的，带有光泽度的那种。大家在挑选的时候一定要注意了！

总结

1.鸡胸肉挑新鲜的鸡胸肉肉质紧密，有轻微弹性。

2.不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹。

3.新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽。

热心网友时间：2022-03-23 12:25

1、新鲜的鸡胸肉，其肉质紧密，有轻微弹性；变质的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹。

2、新鲜鸡肉有一种比较淡的肉腥味，比较温和，没有刺鼻的感觉；而变质的鸡肉则会有腐臭味，在很远的地方就会让人感到有些刺鼻。

扩展资料：

如果是烧鸡类的熟食，需要看鸡的眼睛了。一般来说，如果鸡的眼睛是半睁半闭的状态，那么基本可以判断，这不是病鸡。因为，如果是病死的鸡，在死的时候眼睛已经完全闭上。

还有，肉皮里面的鸡肉如果呈现出白色，基本上也可判断出，这是健康鸡做的烧鸡，因为如果是病瘟鸡的话，死的时候是没有放血的，那种鸡做出来的烧鸡，肉色也是会变红的。

参考资料：百度百科-鸡肉

热心网友时间：2022-03-23 13:43

可以通过以下两个大的步骤进行辨别。

第一，先认清鸡种：

消费者品尝的是新鲜鸡，仍有可能不满意鸡肉的品质，原因是对鸡种不大认识，故选购前，可先了解自己的爱好及口味。

三大鸡种：

1、芝麻鸡——体形较小，肉质结实，但部分人嫌它肉质粗糙，多用作煲汤。

2、清远鸡——较其它鸡种瘦，肉质纤维具口感，不太实也不太稔，最宜作蒸鸡用。

3、三黄鸡——体形肥大，肉质滑溜，但有人嫌她太稔，作白切鸡或豉油鸡较适合。

第二，辨认新鲜鸡三大招：

1、肌肉坚实

急冻鸡自摄氏零下的低温解冻，必会流失水分，肌肉松驰。若冰鲜鸡保存太久，也会出现同样情况。所以，选购新鲜鸡时，可看看肌肉是否结实，不妨以手指按下，新鲜的自然有弹性，不新鲜的，则久久未能回复原状。

2、表皮光滑

如果鸡的肌肉松弛，连带鸡皮都会出现皱纹，表明此鸡不新鲜，故购买的新鲜鸡一定要皮光肉滑。若是皱皮鸡，尤其是鸡腿近脚部位出现大块皱皮，表明新鲜程度欠佳。

3、肉色红润

屠宰已久的鸡只，肉色暗哑，甚至会发黑。新鲜鸡红润有光泽。不过，有些鸡种如三黄鸡，表皮金黄，是鸡种原色，并非不新鲜。

热心网友时间：2022-03-23 15:18

摸摸有弹性吗。有弹性就是好的，还有闻闻。

热心网友时间：2022-03-23 17:42

闻着气味