腌制糖蒜怎么做呢？

发布网友发布时间：2022-03-01 10:35

共8个回答

热心网友时间：2022-03-01 12:05

糖蒜是江浙沪以及北方地区的风味名吃，属于传统腌制食品。由大蒜制成，口感酸甜脆爽，有开胃下饭，预防流感等功效。大蒜中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老、预防心血管疾病和增强免疫能力。而且大蒜是一种天然杀菌素，对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用。所以，腌一些糖蒜经常吃，对身体非常有益。腌制糖蒜的方法大同小异各有所长，每家都有每家的配方。一般都会用醋和白糖来腌，而小宁的腌制方法却不一样，这个方法是奶奶教的，奶奶腌了几十年糖蒜，从来没有失败过，每一次都酸甜可口，晶莹剔透，一咬一个嘎嘣脆。下面就分享给大家！

1、准备一辫儿新鲜的大蒜，并且紫皮蒜最好，剥开大蒜的外皮，最后留一两层薄皮儿即可，然后把根部去掉，都处理好以后放到大碗中。2、处理好的大蒜清洗一下，再准备一盆纯净水，水中加上盐，盐和水的比例是1斤水10克盐，然后把大蒜放进去浸泡24小时。3、24小时后，你会发现盆中的水变得非常浑浊，这时候大蒜的辛辣味已经泡出来了。把大蒜捞出来了，放在篦子上，蒜头朝下倒立着放起来，把水控干。4、下面准备料汁：锅中放入陈醋450克，水500克，红糖100克，冰糖50克，生抽150克，盐20克，开火煮沸。划重点了：用红糖和冰糖，而不是白糖，这样可以使蒜的甜味更丰富。

5、水开后熬几分钟，让醋酸挥发留下醋香味，这时候你会闻到满家的糖醋香，忍不住想尝一尝了。然后关火放凉备用。 6、把控干水分的大蒜放进罐中，把晾凉的料汁倒入罐中，加入10克的白酒，然后把罐子密封起来放到阴凉干燥处，腌制20天左右就可以吃啦！

热心网友时间：2022-03-01 15:19

蒜用清水洗干净，然后加点盐泡三小时，然后把大蒜晾干，最后用没有油的锅把醋做开，倒入容器当中晾凉，放入大蒜即可。

热心网友时间：2022-03-01 18:51

首先准备好材料，糖和醋一定要准备好，然后蒜要先剥好皮，洗干净放入一个容器中，加入糖，加入醋即可。

热心网友时间：2022-03-01 22:39

加入白醋和白糖还有水，然后将处理干净的大蒜放入密封容器中，放置几个月就好了！

热心网友时间：2022-03-02 02:43

把蒜去皮，放入盐水里浸泡消毒。之后捞起沥干，然后在锅里加入水处煮开，然后再把白糖，盐放在里面融化，之后把这些煮沸，晾干之后，再把蒜放进去。

热心网友时间：2022-03-02 07:05

大蒜去皮和根须，洗净晾干水分，放到坛子里，加入盐，盐分两层放，加入米醋、酱油，用重物压上。

热心网友时间：2022-03-02 11:43

选取质量较好的打算，剥皮洗净后，放入提前准备好的腌制容器内，倒入陈醋，并放适当的白糖，调节口味，腌制一段时间即可。

热心网友时间：2022-03-02 16:37

把大蒜清理干净，放入坛中，再放入白糖，醋，腌制即可，几天后便可食用。

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