牛腩的做法都有哪些？哪些做法软烂又解馋？

发布网友 发布时间：2022-03-01 10:28

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热心网友 时间：2022-03-01 11:58

炖排骨怎么做才能更柔软更烂？厨师教了我三种方法，牛肉柔软，容易咀嚼，没有腥味，更加解馋

炖排骨，食材的搭配比较随意，萝卜，土豆，冬瓜等都可以。广东人选择更多的炖萝卜，和个人喜欢的调味料一起简单地焖，牛肉嫩，萝卜爽口，特别好吃。煮牛排骨的时候，使用厨师分发的小技巧。牛肉柔软，易咀嚼，不腥。

牛排骨如何煮香，使其更柔软、更腐烂？厨师教了我三种方法，牛肉柔软，容易咀嚼，没有腥味，更加解馋

萝卜造林牛蒡方法：

预备材料：牛蒡500克，白萝卜1个，酒后酱50克，蚝油15克，陈皮1个，大蒜2页；

制作过程：第一阶段，牛排骨切成块，在锅里加水，冷水放入牛排骨中加热，煮5分钟，直到锅打开，捞出牛排骨，用温水洗净，调节水。

第二阶段，白萝卜去皮后切成刀片，大蒜去皮，生姜也切成同样的末端，锅里放入一些食用油，加热后放入蒜泥、生姜、陈皮，小火上浇香。

第三阶段，在锅里放入炒年糕，继续用小火炒，将炒年糕融化后放入，加入牛排骨和白萝卜片，快速炒匀，贴上一层酱，再加入一些蚝油和糖。

第四阶段，烤好后，加入一些老楚和一些盐，炒好，沿锅边煮一些米酒，炒好后关灯，将炒好的牛排骨和萝卜倒入砂锅中。

第五阶段，而且没有经过牛排骨的开始，小火慢慢煮，软化了近50分钟的牛排骨炖，只要得到一点汁液，就能出锅。

小编摘要：牛排骨和白萝卜很相配，做的这道菜口感和价值都很好。这道菜的口感比较大众化，我大人小孩都喜欢吃。对于牛肉这种容易消化和吸收的食材，经常被家人吃。对冬天的补充也很好。萝卜炖排骨，熟其中的小技巧，牛肉嫩烹饪提示：

1.牛肉为了去除血液，要吃腥味，加热冷水，才能更好地取出牛肉的血水，牛肉加热后会变热，所以不能用冷水冲洗。要用热水洗否则牛肉就会收缩成柴火。

2.炒牛肉配陈皮可以去除牛肉的腥味。煮一点米酒也是为了消除腥味。可以用黄酒或料理代替，可以炖牛排骨，还要加上开水。这种牛排骨易嚼，木柴不硬，不想浪费太长时间炖牛排骨。可以加几个山楂。(阿尔伯特爱因斯坦，Northern  Exposure(美国电视连续剧))。

3.因为我放了酒后酱、酱油等，所以自己含有咸味，所以不需要另外放盐。如果觉得咸味不够，就要记得在锅前放盐。不能太早把盐放在锅里。否则会妨碍牛肉变胖。(大卫亚设，北方执行部队)。

炖牛排骨的时候，掌握厨师分享的三个小技巧。牛排骨柔软，容易咀嚼，没有腥味。如果你认为牛排骨的这个方法不错，请把它收集起来学习，或者分给更需要的人！

热心网友 时间：2022-03-01 13:16

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