牛腩的做法有哪些？

发布网友 发布时间：2022-03-23 10:28

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懂视网 时间：2022-03-23 14:49

萝卜炖牛腩的做法：

适量牛腩洗净

一个白萝卜

两个八角

两克香叶

两克桂皮

少许冰糖

一小撮花椒

一头大蒜

一块姜

一根大葱

适量香菜

两勺生抽

一勺老抽

牛腩焯水

焯水过程中可以准备葱姜蒜

姜切片

香菜切段

大蒜剥皮

牛腩焯出血水捞出备用

锅烧热后加入适量油

放入花椒香料炒香

放入大蒜和姜

炒出香味后加入牛腩

翻炒一下倒入大葱和冰糖

加入料汁

牛腩上色后加入适量清水

大火烧开

翻炒一下改中小火

盖上盖闷煮30分钟

萝卜去皮切小块

放入萝卜继续闷煮20-30分钟

出锅

根据喜好放上香菜

萝卜炖牛腩就做好了

热心网友 时间：2022-03-23 11:57

番茄土豆炖牛腩的用料

牛腩500g    番茄2个    

土豆2个    生姜1个    

八角1个    桂皮1个    

香叶2片    

番茄土豆炖牛腩的做法

步骤1

将牛腩切成小块

步骤2

将切好的牛腩冷水下锅，放入生姜和料酒，去一下腥味和血水

步骤3

牛肉一定要把血水去除干净，不然烧出来的牛肉就非常没有卖相了

步骤4

锅中放入冰糖，开小火来炒糖色

步骤5

当糖色呈焦糖色的时候，加入牛腩翻炒，牛腩下锅后改大火

步骤6

牛腩裹上糖色以后，放入姜片、八角、桂皮 香叶

步骤7

放入生抽和蚝油调味

步骤8

锅中加入足量的水，炖肉切记，水一定要一次加购，中途加水会破坏口感，盖上锅盖，开小火，炖上50分钟

步骤9

这时候我们来准备番茄和土豆

步骤10

番茄最好去皮，这样口感比较好，用开水烫一下，轻松就可以去皮了

步骤11

番茄和土豆都需要切成小块

步骤12

牛肉炖软烂以后，倒入番茄和土豆

步骤13

土豆熟透以后，就可以出锅了

番茄土豆炖牛腩的烹饪技巧

这道菜除了小火慢炖，还可以用高压锅，如果赶时间的话，那么可以只用改过牛腩的水，用高压锅压15分钟即可，吃起来也是一样的好吃！

热心网友 时间：2022-03-23 13:15

清炖牛腩

原料:黄牛牛腩，鲜尖椒，油，盐，味精，白糖，八角，桂皮，料酒，胡椒粉，整干椒，姜片，葱花。

做法：将牛腩先焯水，然后煮熟后切块。锅内放油，下姜片、八角、桂皮、整干椒3个煸香，再下牛腩块一同煸炒，等水分收干即烹入料酒，下入牛肉汤，放入鲜尖椒，将牛腩炖烂，放盐、味精、白糖，略炖后即可撒胡椒粉、葱花出锅。

花生米炖牛腩

原料:黄牛牛腩，花生米，鲜尖椒，油，盐，味精，八角，桂皮，料酒，白糖，整干椒，姜片，葱结。

做法：先将牛腩焯水捞出，炖烂，切成骨牌块。锅内放油，下入姜片、八角、桂皮、整干椒煸香，再下牛腩一同煸炒，收干水分后烹入料酒，然后倒入牛腩汤，放花生米、鲜尖椒、葱结，煨炖至牛腩熟烂时，再放盐、味精、白糖，用中火略微烧开即可。

热心网友 时间：2022-03-23 14:50