佛跳墙这道菜怎么做

发布网友发布时间：2022-03-01 10:08

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热心网友时间：2022-03-01 11:54

食材用料

鲍鱼5个相克食物

海参两个相克食物

花胶5个

粉丝少许相克食物

发菜丸子五颗

鹌鹑蛋五颗相克食物

鸡腿一个相克食物

排骨三小块相克食物

西兰花一棵相克食物

笋少许相克食物

虾五个相克食物

姜片三片

黄酒半碗

盐一茶勺

佛跳墙的做法

1.准备食材

2.鸡腿鸡脚和排骨飞水去血沫后，放入高压锅，加入一砂锅的水，煮沸20分钟，这期间可以处理其他食材

3.小白花胶加姜片煮沸捞起，换冷水泡发20分钟左右，剖片清洗花胶、洗净鱼油鱼血。

4.冬菇泡发

5.粉丝泡软

6.鹌鹑蛋煮熟剥皮，海参切段

7.锅底依次铺上笋片、姜片，鲍鱼壳（鲍鱼干做的话可以省略），发菜丸子

8.依次放入西兰花（希望口感脆的话可以最后才下），鲍鱼，扇贝，花胶，粉丝，海参，鹌鹑蛋，鲜虾，香菇

9.加入高压锅煮出来的高汤、半碗绍兴黄酒，小火炖半小时，起锅前加少许盐。不要盖锅盖。

10.摆盘：汤汁鲜甜，鲍参花胶是高端滋补品，口感脆滑可口。这是中秋节为爸妈做的一道菜，希望爸妈身体健康！

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