传统凉粉的做法与配方

发布网友发布时间：2022-03-01 09:55

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懂视网时间：2022-03-01 14:17

凉粉怎么做？

1.准备一个碗，加入红薯生粉，加入两杯凉水，把水和生粉充分搅拌开。

2.水淀粉中加入一勺食盐和少量的碱，在锅中加入凉水，将水淀粉倒入水中，小火慢熬，勺子不停地搅拌。

3.水淀粉会随着温度的升高越来越粘稠，直至锅里不停的鼓起大泡，红薯粉就熬好了。

4.红薯粉熬好后盛出来，冷凉后凝固就制作好了。

总结

1.在碗中加入红薯生粉，加入水，将水和生粉搅拌开。

2.水淀粉中加入食盐和碱，锅中倒入水。

3.水淀粉倒入水中小火慢熬水淀粉会逐渐粘稠。

4.红薯粉熬好后趁热盛出来，凉了以后凝固就做好了。

热心网友时间：2022-03-01 11:25

需要提前准备好的材料包括：豌豆粉1杯、水6杯、盐适量、生抽1汤匙、蒜末适量、陈醋1汤匙、糖1茶匙、辣椒油1茶匙、泡菜适量。
1、准备一次性塑料杯，然后装1杯豌豆粉，用1杯水稀释。
2、再在锅里到入5杯水，大火将水烧开。
3、改小火，将稀释后的豌豆粉到入锅中不停的搅拌。
4、当锅里看不到白色豌豆粉，还有点冒泡泡的时候，再搅拌1～2分钟就可以关火了。
5、等待凉粉凝固，可以将凉粉盛到小点的容器里，然后准备大点的容器，往里到水，在水里加盐，最后将盛有凉粉的容器放到水里，这样能加速凉粉凝固。
6、将锅里的凉粉到在案板上准备切丝。
7、用刀切丝，这样就完成了。

热心网友时间：2022-03-01 12:43

传统的凉粉是用米做的，将米磨成粉，然后放在水里面煮一下，然后煮成浆子捞出来放在蒸笼里面蒸一下，这个时候就是米粉的米粉的做法很简单，放在热水里面泡一泡，加点老抽，加点酱油，加点醋，加点辣椒油就可以吃了，而且味道鲜美。

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