鲫鱼汤的做法大全家常做法

发布网友 发布时间：2022-03-01 09:54

我来回答

共2个回答

热心网友 时间：2022-03-01 11:24

豆腐鲫鱼汤

主料main

鲫鱼1条 豆腐150克 白萝卜100克 西红柿1/2个5人份

辅料others

姜4片 植物油1汤匙 食盐1/2茶匙 黑胡椒粉1/2茶匙 水适量 细香葱1根

最近家人总是反复被这干燥的天气困扰，频频感冒咳嗽，顿时想起了这道润燥开胃又营养丰富的鲫鱼汤。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。
这道汤里除了主料鲫鱼，还搭配了滋养润燥的水豆腐，水萝卜，为了增加微酸的口感达到开胃的功效，又切了半个西红柿同煮，虽然因为加了西红柿的关系，汤色变的没有那么白，但是味道是绝对的好哦。

豆腐鲫鱼汤的做法

步骤step

1

鲫鱼宰杀，里外清洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本就没有土腥味了

步骤step

2

煎锅烧热，放入植物油，再放入生姜

步骤step

3

放入鲫鱼两面煎透

步骤step

4

一次加足开水，没过鲫鱼，加盐，盖上盖子煮10分钟

步骤step

5

把豆腐，西红柿切小方块，水萝卜切片，小葱切长段

步骤step

6

鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了，放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟

步骤step

7

再放入西红柿同煮3分钟

步骤step

8

起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥，最后放入葱段，装盘即可

豆腐鲫鱼汤的成品图

热心网友 时间：2022-03-01 12:42

鲫鱼 3条（净重约850克）香菜 30克食用油 40克姜汁 20克盐 适量白胡椒粉 适量清水 适量

1、将鲫鱼清洗干净；

2、放在厨房纸上吸干水分

3、锅烧热后，放入食用油；

4、放入鲫鱼；

5、中火煎至两面金*；

6、煎鱼过程中，烧一壶开水；

7、当鱼煎好后直接倒入开水；

8、加入姜汁和盐；

9、盖上锅盖，中大火煲炖20-25分钟；

10、煲汤过程中，将香菜切碎备用；

11、最后将香菜碎放入锅中，撒适量胡椒粉；

12、关火盛出即可。