第一次学做的蒸鲈鱼，看起来可以不？

发布网友 发布时间：2022-03-01 18:43

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共11个回答

懂视网 时间：2022-03-01 23:04

清蒸鲈鱼的做法：

一条鲈鱼清洗干净

姜切丝

适量料酒

鲈鱼两边各切三刀

加入适量盐抹匀

鱼肚里也要抹盐

姜丝放入切口处去腥

鱼肚里也放一些姜丝

淋上料酒腌制20分钟

两根小葱

两个小红辣椒

小葱切段

小红辣椒切碎

腌制好的鱼取出姜丝

水开后放入鲈鱼

盖上盖蒸8-10分钟

出锅后换盘或者倒掉蒸出的水

将小葱和小红辣椒放在鱼上

四周倒入适量蒸鱼豉油

干净的锅倒入一点油烧热

将热油从葱和辣椒上淋下

清蒸鲈鱼就做好了

热心网友 时间：2022-03-01 20:12

原料：鲈鱼一条（1.2斤左右最佳）、葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、美极鲜、白胡椒粉、白糖、油。

做法：1.将洗净的鲈鱼两面斜切出花刀，沿鱼背部切一深达鱼骨的刀口；在鱼身上抹上盐、料酒、每个花刀口内夹上葱、姜，再在鱼肚内放上葱（大段）背部夹上姜片；

2.上锅蒸15分钟，鱼放置在鱼盘上时，要用一双筷子架起，防止与鱼盘粘连。蒸好后，将调料夹出汤汁倒掉；

3.调料汁的制作：锅内倒入生抽、美极鲜、料酒，然后放入葱姜丝（葱丝的长度2寸为佳）。小火烧滚后，加入白糖、白胡椒粉少许；料汁可根据自己的口味稍加调整。然后，将做好的调料汁倒入鱼盘，并在鱼的身上放些生葱丝、香菜。这时，用锅将少量的油加热，再将烧滚的油用勺子均匀地撒在鱼、葱及香菜上面，即可食用。

在做清蒸鱼的时候,调料汁的制作很重要。不要认为清蒸鱼的调料就是酱油，细心的食友也许会发现，上面在制作调料汁时没有用到盐，因为蒸鱼的时候已经用到了，这是其一；二是调料汁用的主料是生抽，由于生抽的口味比较重，所以不放盐味道就够了。如果有的朋友嫌麻烦，可到超市买李锦记的蒸鱼豉汁，用蒸鱼豉汁制作时加热放入葱姜丝（用蒸鱼豉汁制作调味会有难度）。

热心网友 时间：2022-03-01 21:30

第一次学做“清蒸鲈鱼”，这样的品相已经很不错了。清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有养血和开胃的功效，是舌尖上的美食。

热心网友 时间：2022-03-01 23:05

清蒸鲈鱼正宗做法，步骤清晰简单，鱼肉鲜美无腥味！ 大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜 1、清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清淡。 2、 今天老刘就来分享一下“清蒸鲈鱼”做法，喜欢的朋友可以先收...

2020-10-16 回答者: 你看看这个啊明 2个回答

清蒸鲈鱼怎么做很美味，看起来就会很好吃？

00:32

回答: 南边来的哑巴

时间: 2020年11月18日

详情请查看视频回答

蒸鲈鱼做法及步骤

答：❖目录 1清蒸鲈鱼的做法和步骤 2鲈鱼清蒸的做法有哪些 3清蒸海鲈鱼的做法是什么 4蒜香鲈鱼的家常做法 5清炖鲈鱼的做法有哪些 6酸菜鲈鱼的做法有哪些 1清蒸鲈鱼的做法和步骤 清蒸鲈鱼是很多朋友喜欢吃的一道菜，那么大家知道怎么做吗？鲈鱼...

2020-09-26 回答者: J101352yf 1个回答

清蒸鲈鱼的做法？

问：越详细越好

答：鲈鱼还是蒸的好吃，很多吃货都表示认同。一条鲜活的鲈鱼不需要经过过多繁复的做法，否则会遮盖掉鲈鱼本身的鲜味。所以建议各位小伙伴还是认真学习如何清蒸鲈鱼，像清蒸鲈鱼的时间、清蒸鲈鱼的去腥方法，都是需要了解清楚的呢！ 清蒸鲈鱼要蒸多久...

2021-04-08 回答者: yudave5005 7个回答

清蒸鲈鱼最简单的做法是什么？你会如何制作？

答：鲈鱼的价值可以说是非常高，家里的小朋友适当吃，对于增强记忆力、补脑等都有很好的帮助，而且鲈鱼的肉质细嫩，极易被人体消化和吸收，小朋友也是可以放心吃，在

热心网友 时间：2022-03-02 00:56

看着还不错！只是姜丝搞得太多了，不需要那么多姜丝的。

热心网友 时间：2022-03-02 03:04

蒸鱼吃是一件非常好的事情，而且蒸出来鱼特别鲜美，而且味道，口感都特别好，而且营养价值一点都不律师

热心网友 时间：2022-03-02 05:29

看着很有食欲啊，很不错的。

热心网友 时间：2022-03-02 08:10

第一次学做蒸鲈鱼，主要是调味料，只要调的好就好吃

热心网友 时间：2022-03-02 11:08

不错，就是葱丝有点粗

热心网友 时间：2022-03-02 14:23

这个做得很成功很漂亮。

热心网友 时间：2022-03-02 17:54

食材

鲈鱼1条、生姜1块、香葱2棵、芝麻油适量、蒸鱼鼓油1汤勺半。

做法

1、鲈鱼或者是桂鱼在鱼背上左右开两刀趴开蒸就不会变形了

2、再开一下刀口容易入味。

3、材料：鲈鱼1条 蒸鱼鼓油1汤勺半 沙拉汁1汤勺 生姜1块 香葱2棵 芝麻油适量

4、生姜和香葱洗净，切好备用。

5、把生姜和香葱摆入盘中。

6、把鲈鱼趴好，倒入蒸鱼鼓油，要刷均匀哦。

7、上锅大火蒸6分钟，关火后在焖3分钟。

8、取出立即倒入沙拉汁，放入香葱丝。

9、坐锅上火，倒入芝麻油烧热。

10、烧热的芝麻油立即倒入鱼身就可以上桌了。

二、清蒸鲈鱼

食材

鲈鱼1条、蒸鱼豉油适量、玉米油适量、黄酒适量、生姜适量、大葱适量、香葱适量、青尖椒适量、红椒适量、盐适量。

做法

1、鲈鱼宰杀去掉内脏，鱼鳃，洗净，鱼脊骨处切开，防止蒸熟变形；

2、生姜洗净去皮切片，一部分切丝，红椒洗净去蒂去籽切丝，大葱去掉老皮洗净切丝，留一段，从中间切开，尖角切圈，香葱叶用牙签划成丝；

3、鱼身上打花，均匀地抹上适量黄酒，再抹上适量盐

4、放入姜丝，葱丝，腌制15分钟（鱼肚里也要放些姜丝和葱丝）；

5、鱼腌好后，在盘中放入提前切好的姜片和葱段

6、把鱼放入，开水上锅蒸8分钟，关火虚蒸3分钟；

7、蒸好的鱼取出，去掉盘子里的葱、姜，倒掉多余的汁，把预留的葱丝，姜丝，红椒丝，青椒圈摆在鱼身上，均匀的倒上蒸鱼豉油

8、浇上冒烟的热油即可食用了！

三、清蒸鲈鱼

食材

鲈鱼500克、姜2片、陈皮丝1克、油20毫升、葱丝5克、蒸鱼豉油30毫升。

做法

1、鲈鱼宰杀去鳞清洗干净，沿鱼肚内将脊骨两边划开；

2、在鱼身两侧用刀切至肋骨，将鱼肉切开（不要断），先撒生粉后抹油；

3、处理好的鲈鱼皮朝上码放在盘内（姜片、陈皮洒在鱼身上），鱼身和盘子之间支上筷子（以便更好成熟）；

4、锅内加水放好蒸屉，启动【手动】功能，水开后放入鱼盘，盖好锅盖大火定时7分钟；

5、功能结束后，取出鱼盘和筷子；

6、锅内倒油放入葱丝、蒸鱼豉油，启动【干锅炒】，锅开后淋入鱼盘内即可。

四、葱油清蒸鲈鱼

食材

鲈鱼1条、姜片10片左右、小葱3根、蒸鱼豉油适量、料酒适量、盐少许、鸡精少许、白胡椒粉适量、糖适量。

做法

1、鲈鱼清洗干净，正背打花刀，把姜片嵌入花刀切口处，一根小葱填进鱼肚子内。用料酒、盐、鸡精、白胡椒粉抹匀，腌制10分钟（所有调料按个人口味适量增减）。

2、腌制好后，上蒸锅，大火上气后转小火蒸15分钟（我买的鲈鱼大约1斤半，如果您买的鱼个头较大，请酌情延长蒸的时间，筷子能顺利插入鱼肉，就算熟了，蒸得时间太久，鱼肉就老了，不鲜嫩了）。

3、鱼装好盘后，倒出蒸鱼时的汤备用。

4、蒸鱼汤中加入两大汤勺蒸鱼豉油、一勺料酒、盐少许、鸡精少许、糖适量调成碗汁，如果觉得汤汁较少，可以适当加些清水，但不宜过多。

5、锅中加底油烧热后，倒入调好的碗汁烹香。

6、关火前撒一把小葱，葱油汁趁热淋到鱼身上，再撒些葱丝。

7、清淡咸鲜，葱香四溢，鱼肉嫩滑，色泽靓丽，您赶快给家人做起来吧。

五、清蒸鲈鱼

食材

鲈鱼1条、姜10片、火腿1根、红辣椒2个、盐10克、米酒20克、大料1粒、花椒10粒、蒸鱼豉油20克、葱丝10克。

做法

1、鲈鱼清洗干净后去头去尾。

2、鲈鱼从背部切开，肚子部分不要切断。

3、鲈鱼里加盐10克、米酒20克、蒸鱼豉油20克、花椒10几粒、大料1粒、葱丝少许腌制30分钟。

4、姜片和火腿切片后摆在盘子底部，放上鲈鱼，摆好造型。上锅大火烧开冒起后蒸10分钟。

5、小火2-3分钟爆香花椒，鲈鱼出锅后加少许葱丝和辣椒，趁热浇上花椒油即可。

六、清蒸鲈鱼

食材

鲈鱼适量、葱适量、藿香适量、姜适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒粉适量、烹调油适量。

做法

1、鲈鱼清洗干净，用厨房纸吸去水份。

2、两面花刀，秣上细盐，肚子里面也要抹上。淋上蒸鱼油抹均匀。

3、葱切段姜切片，摆在盘子里面。

4、放上腌好的鱼，鱼肚中可以放上葱和姜。

5、水开后上锅，蒸10分钟。虚蒸三分钟。

6、出锅。将鱼换一下盘子，或者将汤汁倒出来。

7、将汤汁慢慢的烧在鱼身上。

8、另起一小锅，将一勺油烧热，浇在鱼身上。放上藿香，上桌就可以了。

七、清蒸鲈鱼

食材

鲈鱼一条、红椒少许、葱少许、姜少许、盐少许、胡椒粉少许、料酒少许、蒸鱼鼓油适量。

做法

1、新鲜鲈鱼一条，清理干净内脏，鱼肚子处剪一个小口，洗净血水，切去背脊。

2、鱼身切片，从腹部到背部均匀的切段，鱼腹相连。

3、鱼身上抹上盐、料酒、胡椒粉进行腌制，15分钟即可。

4、把腌好的鱼放入盘中，水开后大火蒸8分钟，然后焖5分钟。

5、在蒸鱼的过程中，把葱姜切细丝。

6、给蒸好的鱼身上撒上葱姜丝，再放上一些红椒丝。

7、锅里放适量油加热，将烧好的油趁热浇在鱼身上。再淋上适量蒸鱼豉油就可以了