怎么切香肠好看

发布网友 发布时间：2022-03-01 18:10

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懂视网 时间：2022-03-01 22:31

火腿丁怎么切？

1、准备火腿肠、刀、砧板等工具

2、首先拿出火腿肠，剪掉或切除掉外包装。

3、顺着火腿肠纵向开始切，切成两半，可以按照个人喜好决定丁块大小。

4、然后开始横向切，切成小块小块即可。

总结

1.准备食材、工具等

2.取出火腿肠，去掉外包装

3.顺着火腿纵向对半切开，然后改横向切成小块

热心网友 时间：2022-03-01 19:39

热心网友 时间：2022-03-01 20:57

热心网友 时间：2022-03-01 22:32

2、切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0.5厘米的小方丁。

3、漂流：瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深。2小时后除去污盐水，再用盐水浸泡6-8小时，最后冲洗干净，滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干。

4、腌渍：洗净的肥、瘦肉丁混合，接比例配入调料拌匀，腌渍8小时左右。每隔2小时上下翻动一次使调味均匀，腌渍时防高温、防日光照洒、防蝇虫及灰尘污染。

5、皮肠：盐、干肠衣先用温水浸泡15分钟左右，软化后内外冲洗一遍，另用清水浸泡备用，泡发时水温不可过高，以免影响肠衣强度。将肠衣从一端开始套在漏斗口(或皮肠机管口)上，套到末端时，放净空气，结扎好，然后将肉丁灌入，边灌填肉丁边从口上放出肠衣，待充填满整根肠衣后扎好端口，最后按15厘米左右长度翅结，分成小段。

6、晾干：灌扎好香肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。

7、保藏：保持清洁不沾染灰尘，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒挂，既防尘又透气不会长霉。食时先蒸熟放凉后切片，味道鲜美，最好看的香肠就做完了。

热心网友 时间：2022-03-02 00:23

热心网友 时间：2022-03-02 02:31

热心网友 时间：2022-03-02 04:56

热心网友 时间：2022-03-02 07:37