鸡蛋饼怎么做？？？？

发布网友 发布时间：2022-03-01 18:08

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热心网友 时间：2022-03-01 22:07

你所说的是不是摊鸡蛋饼？没有面，只有葱花，少许盐，味精。
1》首先打5个鸡蛋再碗中，加上调料，搅拌均匀，大勺放在火上，烧透，不然会粘锅的。 加油，油量看鸡蛋的多少而定，油温达到3 4成热时就把鸡蛋液倒入锅中，一点点让蛋液凝固，不停的晃动大勺。掌握形状，小火摊制，一面摊好后要反过来，我一般都用打翻勺来弄，但得需要勺功的，金*即可！
2》就时把准备好的蛋液倒入锅中5分之3 炒嫩一点只是凝固就好了，再倒入剩下的蛋液中搅拌，再制锅再火上，步骤和上边一样，这样的做法是能使鸡蛋饼摊的相当嫩，而且又容易成型，
说的不太简洁，希望能帮到你！

热心网友 时间：2022-03-02 01:55

鸡蛋饼
简介
这是一种家常面点，制作简单，但口感润滑，味道香嫩，可以拌上不同的作料，或就着粥，豆浆等一起吃，味道很好！
[编辑本段]材料
面粉 150g
鸡蛋 2个
盐 适量
水 适量(约300ml)
油 20g
荵花 适量
也可根据自己喜好准备一些调味料。
做法 鸡蛋饼是一种家常点心，做法很多，这里提供两种。
做法一：
1、把面粉调成糊状，鸡蛋打匀，放在一边待用。
2、在锅里加油，烧到七成热，放入面粉糊，待显金*,在面饼上加上打好的鸡蛋。（注意一定要撒匀，火要改为小火）
3、等熟，撒上葱花，可以根据口味加甜酱，辣酱，等各种调味料，然后卷一圈就可以食用。
做法二：
1、把鸡蛋，盐，油，水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅拌至完全没有面疙瘩。然后放一旁醒几分钟。
2、开中火，用平底不粘锅，在锅里倒一点油，把面糊从中间倒下去，调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动。如倒下去的面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠了，在面糊里再加一点水。
3、当面糊表面变成金*，且摇晃锅时面糊已经不动了时，就可以翻面煎了。(最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲。但技艺如不娴熟最好不要这样做！) 翻面后可以盖锅，不盖也可以。
4、当面饼两面都变成金*时，盛出面饼，鸡蛋饼就做好了。可以根据口味加各种作料，吃法随意。

热心网友 时间：2022-03-02 06:00

鸡蛋饼：
面粉 150g 鸡蛋 2个 盐 适量 水 适量(约300ml) 油 20g 荵花 适量 也可根据自己喜好准备一些调味料。。

做法一：
1、把面粉调成糊状，鸡蛋打匀，放在一边待用。
2、在锅里加油，烧到七成热，放入面粉糊，待显金*,在面饼上加上打好的鸡蛋。（注意一定要撒匀，火要改为小火）
3、等熟，撒上葱花，可以根据口味加甜酱，辣酱，等各种调味料，然后卷一圈就可以食用。
做法二：
1、把鸡蛋，盐，油，水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅拌至完全没有面疙瘩。然后放一旁醒几分钟。
2、开中火，用平底不粘锅，在锅里倒一点油，把面糊从中间倒下去，调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动。如倒下去的面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠了，在面糊里再加一点水。
3、当面糊表面变成金*，且摇晃锅时面糊已经不动了时，就可以翻面煎了。(最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲。但技艺如不娴熟最好不要这样做！) 翻面后可以盖锅，不盖也可以。
4、当面饼两面都变成金*时，盛出面饼，鸡蛋饼就做好了。可以根据口味加各种作料，吃法随意。

热心网友 时间：2022-03-02 10:21

鸡蛋要打散加上葱花加上盐搅拌均匀。
锅内放上底油。稍微多一点，等有热的很厉害的时候。就是油冒烟时候倒如鸡蛋。要把鸡蛋均匀的铺在锅底哦。不要搅动。等下面凝固了后用翻锅的手法把鸡蛋翻过来。或者用个大点的铲子把鸡蛋翻过来。注意不要烫着。等这面凝固后就好了！！！

热心网友 时间：2022-03-02 14:59

你说的那种鸡蛋饼我吃过，是一道菜。将6只鸡蛋放盐一起打散，再将葱花切好，脆罗卜干切成丁丁，把这两样东西和打散了的鸡蛋一起搅拌均匀。平底锅烧热，放如适量的油{油要稍稍多点}把和好的鸡蛋液到进去，煎成两面金黄的饼状就可以吃拉。味道比普通的鸡蛋饼好吃的多。

热心网友 时间：2022-03-02 19:54

在锅底擦一层油，个人认为做这个要和炒的区分开，就是油的用量。不要有积油，只是锅上见油光就行了。下锅后迅速把鸡蛋抹平抹开，就像摊煎饼那样。要及时翻锅，锅不能太热，必要时要离火。不然糊底。