怎样熬鲫鱼汤好喝更有营养

发布网友发布时间：2022-03-23 18:01

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懂视网时间：2022-03-23 22:22

鲫鱼豆腐汤的做法：

一条鲫鱼洗净

一块豆腐

用清水泡十分钟去豆腥味

姜小葱

姜切片小葱切葱花

豆腐切小块儿

用姜片擦拭锅底

煎鱼的时候就不会粘锅了

锅烧热后加入适量油

油热后放入鱼煎

先煎一面大约两分钟

再翻面煎两分钟

煎好后加入适量刚烧开的水

放入姜片

盖上盖中火煮十分钟

放入豆腐

盖上盖再闷十分钟

关火

加入适量盐

出锅

撒上葱花

奶白奶白的鲫鱼豆腐汤就做好了

热心网友时间：2022-03-23 19:30

【材料】鲫鱼一条，生姜葱适量，青萝卜半根，煎鸡蛋一个。

【做法】

把宰杀好的鲫鱼洗干净，特别是腹部的黑膜和鱼头的鱼腮部分要清理干净，否则煮出来鱼汤腥味大，鱼汤会浑浊。

煎一个鸡蛋备用，把半根青萝卜去皮，切成丝备用。

锅里倒油，放入生姜，葱炸香，把洗干净的鲫鱼放到油锅里，用小火慢煎。

煎好一面以后，再把鲫鱼翻身，煎另外一面。

锅里倒入开水，淹没鱼身。

再放入煎好的煎鸡蛋，加入切成丝的萝卜，大火烧开。

烧开后，揭开锅盖就会发现，汤色已经转白。再小火慢炖20分钟，屋里已经飘出了鱼汤的香味。

起锅加盐，加适量的味精，盛到碗里开吃。

鱼汤非常鲜美，就连煎鸡蛋也吸收了鱼汤的鲜味，别有风味，萝卜则使鱼汤更加爽口，鱼肉蘸点醋，吃美了！

小贴士：

1清洗鲫鱼一定要把鱼肚子的黑膜洗干净，否则鱼汤会腥。

2萝卜炖鲫鱼汤，也可以加白萝卜。

3炖鱼汤要放入开水。

4鱼汤要起锅加盐，否则破坏鲜味。

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