杨枝甘露是什么啊？

发布网友发布时间：2022-03-01 19:40

共3个回答

热心网友时间：2022-03-01 21:59

是广式甜品中最经典的一种，做法因店不同而异。但最经典的做法是将芒果做成浆状，底部加入西米，上面放上芒果块，撒上柚子碎，最后淋一点淡奶油装饰并增加口感，去茶餐厅的必点小吃

热心网友时间：2022-03-02 00:07

1.西米放进煮开的水里，大火煮1分钟后加盖闷至透明（约20分钟），用过滤筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用。[1]
2.将三个芒果起肉，用搅拌机打成汁，另一个起肉切成1cm见方状，备用。
3.西柚最好买进口红肉的，颜色好看而且香味浓郁；将肉剥出后轻轻揉散，备用。
4.将冰糖放进水里煮溶（水量约与西米为1∶1），倒进西米煮开约2分钟，整锅放进冷水里浸着，以加速降温。
5.当西米降到40℃以下时，先加入三花淡奶，分量以汤色泛起牛奶色为准；再加入椰浆，分量以闻到椰香而定。
6.然后加入芒果汁，搅匀、试味；如果偏酸的话，可加入幼砂糖调和一下。
7.最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷冻即可食用。
注意事项
1、将西柚肉撕成小粒备用，我这里撕的太大了，需要再撕的小点，这样口感更好；
2、芒果要选择甜点的，挑熟软又没有烂点的芒果；
3、三花淡奶买不到，可以用其他的淡奶代替。都没有的情况下可以用牛奶代替，但是口感上会差很多；
4、西米的选择上，小西米比大西米煮起来要简单.最后给西米冲个凉可以使西米口感极佳。

热心网友时间：2022-03-02 02:32

是茶戟甜品里的一种经典产品追问应该挺好吃的吧？

追答味道相当不错，尤其是茶戟他们家做的很正宗。

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