炒黄瓜怎么切

发布网友 发布时间：2022-03-23 17:41

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懂视网 时间：2022-03-23 22:02

黄瓜怎么切菱形？

1、首先需要准备黄瓜、刀、案板等工具

2、把黄瓜放入盆中，加入适量清水清洗干净。

3、将黄瓜先写到切成块，再将黄瓜块放平切成片，即可切成菱形。

总结

1.黄瓜清洗干净

2.将黄瓜先斜刀切成块

3.将黄瓜放平切成片，即可切出菱形

热心网友 时间：2022-03-23 19:10

黄瓜这种食材我们在制作的时候是需要进行切片，这会让一些没有下过厨房的朋友感到比较困惑，主要是你们切的黄瓜片厚度相差太大，这就导致了你们无法控制好黄瓜的炒制时间。其实，我们切黄瓜是比较简单的，只要我们细心点去切黄瓜就可以了，一般我们不会出现厚度差别太大的黄瓜片咯。

材料主料:黄瓜100克，瘦猪肉100克，玉兰片50克，鸡蛋清半个。猪油500克(实耗50克)，精盐4克，味精2克，料酒5克，水淀粉30克，葱丝，青蒜段，姜末各少许，高汤150克。
做法：
1.将瘦肉切成薄片。玉兰片也改成片，用开水汤一下。黄瓜切菱形块，再改切成象眼片。
2.猪肉片用鸡蛋清、水淀粉20克浆好;高汤、葱丝、青蒜、姜末、味精、精盐、料酒、水淀粉对成芡汁。
3.将锅放在火上，加入猪油，烧成四五成热时，把猪肉片一滑，熟透后，捞出沥净油。锅内留底油，把肉片放入锅内，再将玉兰片，黄瓜放入，共同翻炒两下，对入芡汁，开起后搅匀，出锅装盘。注意滑肉片要用旺火温油下锅滑散后立刻捞出。
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒;黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低;黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内*物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
相信你们看完这篇文章介绍的内容后，你们应该都知道炒黄瓜肉片的制作方法是怎样了吧。我们想要在生活中切好黄瓜片，我们可以多去尝试一下切黄瓜的方法，只要你们放松下来，认真去切黄瓜就可以切好的，不用担心切的黄瓜片厚度不一样。

热心网友 时间：2022-03-23 20:28

炒黄瓜时，最忌切完直接炒，很多人不懂，难怪没有饭馆的好吃！

黄瓜可以算是夏天最受欢迎的蔬菜了，它的口感清新爽脆，在我们这里的农村几乎每家的房前屋后都会种有几棵黄瓜，每次夏天去妈妈家，都喜欢围着她家的黄瓜架子转几圈，从来都不会空手，顶花带刺的小嫩黄瓜，摘下来后都不用洗，在衣服上顺手擦两下，“嘎嘣”一口，鲜到眉毛都要掉了！


这一段时间因为忙活儿子高考，所以很久都没有去妈妈家了，昨天老妈居然拐着一篓子的黄瓜送来了，真是可怜天下父母心啊！


因为我们这里几乎家家户户都种有黄瓜，所以很便宜，一般5毛钱左右就能买一斤。别看它价钱便宜，营养却十分丰富，尤其维生素C的含量很高，有提高免疫力的功效。同时，因为黄瓜味甘、凉，有很好的清热解毒、通便、消肿的功效，所以很是适合炎热的夏季食用。


黄瓜好吃，直接吃或凉拌都十分爽口，炒着吃更是美味！说起炒黄瓜，我可有小技巧要分享，因为喜欢吃炒黄瓜，又总觉得自己做的没有饭馆的爽脆好吃，所以特意请教了做大厨的表哥，原来黄瓜要想好吃，不能切完直接炒，饭店都是这么做的：


1.取黄瓜三根，清洗干净后去头和尾，然后竖着从中间切两半，再切成3毫米厚的薄片，切好后放入大碗中，加入一勺食用盐、两勺白糖，搅拌均匀后腌制20分钟，目的是为了刹出黄瓜里的水分，吃的时候特别爽脆，加白糖腌制出的黄瓜味道格外鲜！


2.取青、红椒各一个去蒂和籽后斜切成小块，大蒜适量切成蒜片，再取两个鸡蛋磕入碗中，顺着一个方向完全打散后备用。


3.这时黄瓜片会腌制出许多的水分，我们用清水冲洗掉多余的盐和糖，然后挤干水分备用。


4.起锅加油，油温5成热时倒入鸡蛋液，煎成均匀的小块后，关火盛出备用。另起锅加油，油热后先放入蒜片，炒香后再放入黄瓜片，翻炒均匀后倒入青红椒，炒至青红椒断生后再开始调味：加入适量的盐和和生抽，翻炒均匀后倒入鸡蛋碎，再次大火翻炒均匀，即可关火出锅。

营养美味、色泽鲜艳的炒黄瓜就做好了，这样炒出的黄瓜颜色翠绿、爽脆又入味。炒黄瓜时， 切完直接下锅炒就错了，多加腌制这一步，既保留了黄瓜翠绿的色泽，又因为黄瓜里的水分被腌制出来了，炒好后口感更爽脆。另外，炒黄瓜火候很重要，一定要用大火爆炒，如果喜欢吃脆一点的，翻炒时间可以稍短一点，不用怕不熟，毕竟生黄瓜都可以吃嘛！

热心网友 时间：2022-03-23 22:03

付费内容限时免费查看回答亲 很高兴为您解答呢

取黄瓜三根，清洗干净后去头和尾，然后竖着从中间切两半，再切成3毫米厚的薄片，切好后放入大碗中，加入一勺食用盐、两勺白糖，搅拌均匀后腌制20分钟，目的是为了刹出黄瓜里的水分，吃的时候特别爽脆，加白糖腌制出的黄瓜味道格外鲜！

祝您生活愉快哦